椰香雪花糕
描述
簡單的幾樣食材與步驟，就是普受好評的好美味甜點。
事先準備好，隨時都可以從冰箱取出招待客人。
而且椰子粉含有豐富的膳食纖維和蛋白質，加上碳水化合物的含量少，屬於低糖食物。牛奶加椰子粉，營養又健康 ~
份量
10
人份
熱量
步驟
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方形耐熱容器(約20*20cm)下鋪烘焙紙，方便後續脫模取出。
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冷牛奶倒入鍋中，加入玉米粉攪拌均勻後，再加入糖。 以中小火加熱，邊加熱邊用攪拌棒攪拌。 加熱攪拌至成為濃稠狀，有明顯紋路即可熄火。此份量約需10-15分鐘。 1/4 的份量則只要3-5分鐘。
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將牛奶糊倒入模具中鋪平。稍微冷卻後貼著表面附上保鮮膜，防止表面乾燥。 完全冷卻後，密封加蓋移入冰箱冷藏。(沒有適合的蓋子，所以我用鋁箔紙當上蓋)
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冷藏3小時以上凝固即可取出切成適當大小，表面沾椰子粉食用。 沾椰粉前後，均可密封冷藏保存數日。
小撇步
1. 牛奶可用鮮奶或是奶粉沖泡，牛奶若以奶粉沖泡的話，可用比建議份量多加10%左右的奶粉，會更香濃。
2. 用冷牛奶製作，加入玉米粉的時候才不會結塊。室溫左右的牛奶即可。
3. 如果製作的份量少，或容器較小，底部可不鋪烘焙紙，成品按壓一下奶凍邊緣後倒扣即可輕鬆脫模。
份量多、面積大的狀況，可以將模具整個圍邊鋪紙，更便於取出。
4. 椰子粉也可以花生粉、黃豆粉或芝麻粉替代。
