蔥花麵包(茉莉麻親子廚房)

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蔥花麵包也是台式麵包中最經典簡單的鹹麵包款,而且每次烤蔥花麵包的時候,屋子都會充滿蔥香,作法也很簡單,只要簡單的揉圓麵團、刷蛋液鋪蔥花,小朋友也可以一起做,適合與 2 歲以上的小朋友一起動手做喔~
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完整食譜https://reurl.cc/gmZAKR
粉絲頁http://www.facebook.com/molimammy

份量
6 人份
時間
180 分鐘

食材

麵團
麵團表面
適量
蔥花餡
70g
1.5g
15g
5g
適量
  • 除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動「麵包麵團」模式(揉麵 + 一次發酵),行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油

  • 一次發酵完成後,取出麵團排氣,分割成 6 等份

  • 每份麵團滾圓並放入麵包紙模,排入烤盤

    每份麵團滾圓並放入麵包紙模,排入烤盤

  • 用整形刀在麵團表面中間畫上約 1cm 深度一刀

    用整形刀在麵團表面中間畫上約 1cm 深度一刀

  • 麵團表面噴水,二次發酵於 35 度發酵 50 分鐘

  • 二次發酵完成後,麵團表面刷上全蛋液,並鋪上蔥花。接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 - 20 分鐘左右,烤至表面上色就可以出爐脫模移到網架上放涼囉!

    二次發酵完成後,麵團表面刷上全蛋液,並鋪上蔥花。接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 - 20 分鐘左右,烤至表面上色就可以出爐脫模移到網架上放涼囉!

  • 可密封冷凍保存,要吃時在麵包表面噴水,放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可

小撇步

超詳細圖文食譜請看原文 https://reurl.cc/gmZAKR
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