#95 咖哩飯 2 / 豬肉口味

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

簡單方便,一鍋好幾餐的咖哩飯又來啦~
這次用豬肉來做濃稠一點的口味:)
(水100cc:咖哩塊1塊)
最後在倒入牛奶來提升香氣,
每口都有滿滿的濃郁感。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/4N_ppqRyijo
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2大塊
約10塊
1條
2~3顆
1顆
隨意
適量
1塊
【調味】
約1000cc

步驟

  • ★豬肉;處理後切塊
★紅蘿蔔、馬鈴薯;切滾刀塊 (大小隨意)
★洋蔥;切洋蔥丁
★菇類;清洗備用
★咖哩塊;可先切小塊備用

    ★豬肉;處理後切塊 ★紅蘿蔔、馬鈴薯;切滾刀塊 (大小隨意) ★洋蔥;切洋蔥丁 ★菇類;清洗備用 ★咖哩塊;可先切小塊備用

  • ①取鍋轉中火🔥➕沙拉油、奶油塊熱鍋

    ①取鍋轉中火🔥➕沙拉油、奶油塊熱鍋

  • ①➕洋蔥丁、豬肉炒香炒至豬肉變白

    ①➕洋蔥丁、豬肉炒香炒至豬肉變白

  • ①➕紅蘿蔔、馬鈴薯炒約2~3分鐘,吃個奶油香味

    ①➕紅蘿蔔、馬鈴薯炒約2~3分鐘,吃個奶油香味

  • ①➕菇類炒個半分鐘
②➕清水 (淹至食材表面的量就夠囉)
③上鍋蓋煮滾

    ①➕菇類炒個半分鐘 ②➕清水 (淹至食材表面的量就夠囉) ③上鍋蓋煮滾

  • ①湯汁滾之後去除浮沫

    ①湯汁滾之後去除浮沫

  • ①再回上鍋蓋後轉小火🔥燜煮約15分鐘
 (熬個湯頭、讓食材熟透)

    ①再回上鍋蓋後轉小火🔥燜煮約15分鐘 (熬個湯頭、讓食材熟透)

  • ①開鍋蓋確認食材有熟透
 (找最難熟的試試看,沒熟在上鍋蓋燜煮一下)
②➕咖哩塊煮開後來調整自己喜歡的咖哩醬的濃稠度
 (這鍋我加1000cc的水所以加了10塊咖哩塊)

    ①開鍋蓋確認食材有熟透 (找最難熟的試試看,沒熟在上鍋蓋燜煮一下) ②➕咖哩塊煮開後來調整自己喜歡的咖哩醬的濃稠度 (這鍋我加1000cc的水所以加了10塊咖哩塊)

  • ①咖哩塊煮開煮散之後,濃稠度可以的話➕牛奶在上鍋蓋燜煮個3~5分鐘即可上菜

    ①咖哩塊煮開煮散之後,濃稠度可以的話➕牛奶在上鍋蓋燜煮個3~5分鐘即可上菜

小撇步

❶這次比例是抓100cc水:1顆咖哩塊
(如果想吃更稠可再多加幾塊,或是少加幾塊)
❷豬肉可用叉子或牙籤之類的搓洞再切塊,能讓豬肉更軟嫩喔
❸如果怕咖哩塊沒煮散,就不要蓋鍋蓋,直接慢慢拌著煮
(沒煮散開的話,蓋鍋蓋容易底部焦掉)

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