椒鹽皮蛋

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描述

啤酒拿過來,有了這道菜真是缺了那麼一點點啤酒的港覺,哈哈,蔥蒜沾裹了椒鹽的鹹香辛嗆,搭配台灣人熊愛的皮蛋,濃郁的蛋黃與軟Q脆口的蛋皮,簡單而爽快!

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

3-4顆
4顆
2支
2支
適量
適量

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 使用小磨坊萬用胡椒鹽

    使用小磨坊萬用胡椒鹽

  • 先起一鍋滾水放入皮蛋,小火煮5分鐘左右將皮蛋稍微煮熟後,取出放人冰水冷卻剝殼

    先起一鍋滾水放入皮蛋,小火煮5分鐘左右將皮蛋稍微煮熟後,取出放人冰水冷卻剝殼

  • 將燙熟的皮蛋切成塊,並在表面沾上太白粉

    將燙熟的皮蛋切成塊,並在表面沾上太白粉

  • 炙鐵炒鍋開中火加入油,將沾了太白粉的皮蛋下鍋煎至兩面金黃後取出放涼備用

    炙鐵炒鍋開中火加入油,將沾了太白粉的皮蛋下鍋煎至兩面金黃後取出放涼備用

  • 鍋中再放入一些油量小火加熱,接著放入蔥花超香後加入蒜末、辣椒片簡單拌炒

    鍋中再放入一些油量小火加熱,接著放入蔥花超香後加入蒜末、辣椒片簡單拌炒

  • 再放入皮蛋及小磨坊萬用胡椒鹽拌炒均勻即可完成

    再放入皮蛋及小磨坊萬用胡椒鹽拌炒均勻即可完成

  • 完成

    完成

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