椒鹽皮蛋
描述
啤酒拿過來，有了這道菜真是缺了那麼一點點啤酒的港覺，哈哈，蔥蒜沾裹了椒鹽的鹹香辛嗆，搭配台灣人熊愛的皮蛋，濃郁的蛋黃與軟Q脆口的蛋皮，簡單而爽快！
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這是食材
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使用小磨坊萬用胡椒鹽
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先起一鍋滾水放入皮蛋，小火煮5分鐘左右將皮蛋稍微煮熟後，取出放人冰水冷卻剝殼
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將燙熟的皮蛋切成塊，並在表面沾上太白粉
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炙鐵炒鍋開中火加入油，將沾了太白粉的皮蛋下鍋煎至兩面金黃後取出放涼備用
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鍋中再放入一些油量小火加熱，接著放入蔥花超香後加入蒜末、辣椒片簡單拌炒
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再放入皮蛋及小磨坊萬用胡椒鹽拌炒均勻即可完成
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完成
Sophia Chen
