蜂蜜啤酒雞翅

熾晨曦
18 食譜 73 粉絲

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

40隻
2罐
1小塊
3條
適量
1/2湯杓
1/3湯杓

步驟

  • 先將雞翅、棒棒腿洗淨,瀝乾水分
再把薑切片、辣椒切段

(水要瀝乾,或是用廚房用紙擦拭不然會噴油

    先將雞翅、棒棒腿洗淨,瀝乾水分 再把薑切片、辣椒切段 (水要瀝乾,或是用廚房用紙擦拭不然會噴油

  • 鍋子熱鍋後倒入適量的沙拉油
再把雞翅煎至兩面金黃

    鍋子熱鍋後倒入適量的沙拉油 再把雞翅煎至兩面金黃

  • 這次料理的量比較大,所以分批煎
全程中大火,顏色會比較漂亮,最後把油瀝掉

(瀝油是為了讓這道料理不那麼油膩

    這次料理的量比較大,所以分批煎 全程中大火,顏色會比較漂亮,最後把油瀝掉 (瀝油是為了讓這道料理不那麼油膩

  • 同樣一個鍋子,開中大火倒入醬油
醬油香氣上來後,倒入雞翅及薑片

(醬油有沒有炒香對成品有影響

    同樣一個鍋子,開中大火倒入醬油 醬油香氣上來後,倒入雞翅及薑片 (醬油有沒有炒香對成品有影響

  • 拌炒的過程中能先加一點點的蜂蜜
拌炒至這個成色就可以了

    拌炒的過程中能先加一點點的蜂蜜 拌炒至這個成色就可以了

  • 倒入兩罐啤酒後,放入辣椒
開大火煮滾

    倒入兩罐啤酒後,放入辣椒 開大火煮滾

  • 煮滾收汁到一半左右後
倒入最後的蜂蜜並不時翻炒
以防止烤焦沾黏鍋底

    煮滾收汁到一半左右後 倒入最後的蜂蜜並不時翻炒 以防止烤焦沾黏鍋底

  • 收汁濃稠到都扒在雞翅上就可以盛盤囉!

(鍋子清洗很簡單!用熱水去沖就好了...

    收汁濃稠到都扒在雞翅上就可以盛盤囉! (鍋子清洗很簡單!用熱水去沖就好了...

小撇步

雞肉清洗後一定要瀝乾水份不然會噴油
煎雞翅後的鍋底油一定要瀝掉,不然太油膩

每款醬油鹹度不同,需要調整比例

用了蜂蜜就不用另外加冰糖了

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