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海味韮菜煎

海味韮菜煎

描述

雨天或颱風天食譜。童年,屋外風雨飄搖;脾胃卻擁懷的滋味。

13 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將韮菜清潔後,水濾乾切0.5公分碎片。蝦米略沖洗後濾乾切碎粒。用ㄧ缽將其它食材混合均勻。

    將韮菜清潔後,水濾乾切0.5公分碎片。蝦米略沖洗後濾乾切碎粒。用ㄧ缽將其它食材混合均勻。

  • 韮菜放入缽中與蛋糊拌勻。

    韮菜放入缽中與蛋糊拌勻。

  • 起ㄧ少量油的熱鍋,將韮菜蛋糊置入。

    起ㄧ少量油的熱鍋,將韮菜蛋糊置入。

  • 轉小火,至少1分30秒或蛋糊底凝固或金黃再翻面。

    轉小火,至少1分30秒或蛋糊底凝固或金黃再翻面。

  • 待另面呈金黃色時,可起鍋。食用時,佐以美乃滋,更美味!

    待另面呈金黃色時,可起鍋。食用時,佐以美乃滋,更美味!

小撇步

1. 蝦米先輕炸過油,海味更濃醇。
2. 喜歡辣味者,甜辣醬或辣醬也美味。

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Spoon 26 食譜 47 粉絲

長久異鄉的日子,成了心之所在,便是家。 當時,故鄉是如此遙遠。國際屋的食譜經過記憶,食材轉換的味改,成為盤中飧。 慢著火,少著水,火候足時它自美。 僅僅以食無定味,適口者珍的想法為紀錄。 感謝指教。

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