百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Green Monday
77 食譜 403 粉絲

新豬肉嘉義米糕(純素)

新豬肉嘉義米糕(純素)

描述

台灣小吃嘉義米糕也是有不少擁護者的!純白糯米飯澆淋上一大湯匙肉燥湯汁,搭配上微甜爽脆的小黃瓜,簡單而樸實的味道,其中的靈魂"肉燥"就讓我們用新豬肉來重現吧!
credit to Papa女王👉https://www.facebook.com/PapaQueenCatManN/
更多綠色生活資訊 👉https://linktr.ee/GreenMondayTW

8 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

肉燥滷醬用料
醋醃小黃瓜調味

步驟

  • 準備食材
1. 新豬肉:冷凍裝太直接對折後取出解凍 
2. 小黃瓜:切薄片備用

    準備食材 1. 新豬肉:冷凍裝太直接對折後取出解凍 2. 小黃瓜:切薄片備用

  • 4人份的糯米大約兩杯(量米杯) ,糯米控可以多煮一點。
放入電鍋前滴2-3滴橄欖油等下會好拌開。

    4人份的糯米大約兩杯(量米杯) ,糯米控可以多煮一點。 放入電鍋前滴2-3滴橄欖油等下會好拌開。

  • 醃製小黃瓜,撒上鹽巴後抓捏幾下讓小黃瓜均勻抹上鹽水,之後將多餘水分倒掉,滴上白醋一匙+糖兩大匙+冷開水,放入冰箱約15分鐘等待入味。

    醃製小黃瓜,撒上鹽巴後抓捏幾下讓小黃瓜均勻抹上鹽水,之後將多餘水分倒掉,滴上白醋一匙+糖兩大匙+冷開水,放入冰箱約15分鐘等待入味。

  • OmniPork新豬肉肉燥作法:把薑少取切成細末,熱鍋後倒入拌炒出香氣,再把新豬肉一起入鍋中翻炒至鬆散。

    OmniPork新豬肉肉燥作法:把少取切成細末,熱鍋後倒入拌炒出香氣,再把新豬肉一起入鍋中翻炒至鬆散。

  • 倒入小燉鍋依序把鹽、糖、五香粉、胡椒粉、醬油,最後加水淹蓋過新豬肉。開火到水滾開後,關小火多燉煮5分鐘就搞定。 (這部分也可用電子鍋燉煮)。

    倒入小燉鍋依序把鹽、糖、五香粉、胡椒粉、醬油,最後加水淹蓋過新豬肉。開火到水滾開後,關小火多燉煮5分鐘就搞定。 (這部分也可用電子鍋燉煮)。

  • 等糯米煮好後,攪拌一下,透透水蒸氣會讓口感更Q彈!

    等糯米煮好後,攪拌一下,透透水蒸氣會讓口感更Q彈!

  • 糯米軟綿黏遇上了新豬肉肉燥醬汁,搭配上爽口微甜的小黃瓜增加清爽感!

    糯米軟綿黏遇上了新豬肉肉燥醬汁,搭配上爽口微甜的小黃瓜增加清爽感!

  • 順便炒一盤青菜,讓飲食更均勻喔!

    順便炒一盤青菜,讓飲食更均勻喔!

小撇步

1. 小黃瓜酸甜,別一開始下手太重,可以醃製10分鐘後,試一下再考慮加糖還是加醋。
2. 飯可以多煮一點,保證每個人都可以吃上兩碗!)

1 萬 瀏覽
avatar
Green Monday 77 食譜 403 粉絲

Green Monday x OmniFoods 舉辦「新 小廚神駕到」食譜徵稿比賽 募集全國2~12歲的小廚神 一起競逐Green Monday官方年度小廚神大使的榮譽 也有機會贏得由各方協力單位提供的禮品 到Green Monday 官方粉絲專頁,了解更多 開始料理創新蔬食投稿連結:https://bit.ly/3Bt9JFS

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 糖醋排骨 番茄 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 炒飯 粽子 娃娃菜 金針菇 義大利麵 早餐 鮭魚 台式泡菜 滷肉 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 竹筍 香菇雞湯 雞胸肉 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 餅乾 三杯雞 櫛瓜 瓜仔肉 白菜滷 花椰菜 酸辣湯 打拋豬 小黃瓜 麻婆豆腐 四季豆 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 家常菜 地瓜 豆腐 杏鮑菇 茄子 高麗菜 雞肉 炒麵 南瓜 菠菜 蒸蛋 雞湯 排骨