新豬肉嘉義米糕（純素）
描述
台灣小吃嘉義米糕也是有不少擁護者的！純白糯米飯澆淋上一大湯匙肉燥湯汁，搭配上微甜爽脆的小黃瓜，簡單而樸實的味道，其中的靈魂"肉燥"就讓我們用新豬肉來重現吧！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備食材 1. 新豬肉：冷凍裝太直接對折後取出解凍 2. 小黃瓜：切薄片備用
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4人份的糯米大約兩杯(量米杯) ，糯米控可以多煮一點。 放入電鍋前滴2-3滴橄欖油等下會好拌開。
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醃製小黃瓜，撒上鹽巴後抓捏幾下讓小黃瓜均勻抹上鹽水，之後將多餘水分倒掉，滴上白醋一匙+糖兩大匙+冷開水，放入冰箱約15分鐘等待入味。
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OmniPork新豬肉肉燥作法：把薑少取切成細末，熱鍋後倒入拌炒出香氣，再把新豬肉一起入鍋中翻炒至鬆散。
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倒入小燉鍋依序把鹽、糖、五香粉、胡椒粉、醬油，最後加水淹蓋過新豬肉。開火到水滾開後，關小火多燉煮5分鐘就搞定。 (這部分也可用電子鍋燉煮)。
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等糯米煮好後，攪拌一下，透透水蒸氣會讓口感更Q彈！
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糯米軟綿黏遇上了新豬肉肉燥醬汁，搭配上爽口微甜的小黃瓜增加清爽感！
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順便炒一盤青菜，讓飲食更均勻喔！
小撇步
1. 小黃瓜酸甜，別一開始下手太重，可以醃製10分鐘後，試一下再考慮加糖還是加醋。
2. 飯可以多煮一點，保證每個人都可以吃上兩碗！）
