Wan Ching 21 食譜 79 粉絲 追蹤 素紫米糕 描述 紫菜也可以變的美味 素紫米糕變化炸的、滷的一樣美味 134 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 糯米 1公斤1000g 糯米粉 2杯量米杯 海苔 10片 黏米粉;再來米粉 1杯:300ml 水 600cc左右 分組1 鹽 2匙 糖 1匙 胡椒粉 半匙/適量 素蠔油 半匙量/可無 步驟 前一晚先泡糯米,方便隔天省蒸的時間。大約5-6小時 海苔泡400cc的水,然後攪拌一下。 加入調味料(鹽、糖、胡椒粉) 再將泡好的海苔加入,糯米粉、黏米粉,攪拌均勻。 將攪拌均勻的海苔粉(糯米粉及黏米粉),加入糯米,ㄧ起攪拌均勻 主要成濃稠狀,另外的200cc斟酌情況加入 將攪拌好的紫米糕,倒入容器, 容器要事先準備鋁箔紙,上面塗油。然後蒸30-40分鍾。 完成後涼了,放冷藏即可。 就各至料理喜歡的口味囉! 蒸完後,切塊 醬油膏、八角、辣椒、糖 滷味完成囉 小撇步 水量600。因為米本身泡過水,所以有水份,全部攪拌ㄧ起時,有濃稠度即可 海苔量越多,成品就越紫黑色 1.6 萬 瀏覽 2015/12/22 發表