素紫米糕 越來越有成就感 就是動手DIY
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食材
糯米
1公斤1000g
糯米粉
2杯量米杯
海苔
10片
黏米粉；再來米粉
1杯:300ml
水
600cc左右
分組1
鹽
2匙
糖
1匙
胡椒粉
半匙/適量
素蠔油
半匙量/可無
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1前一晚先泡糯米，方便隔天省蒸的時間。大約5-6小時 海苔泡400cc的水，然後攪拌一下。 加入調味料（鹽、糖、胡椒粉）
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2再將泡好的海苔加入，糯米粉、黏米粉，攪拌均勻。
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3將攪拌均勻的海苔粉（糯米粉及黏米粉），加入糯米，ㄧ起攪拌均勻 主要成濃稠狀，另外的200cc斟酌情況加入
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4將攪拌好的紫米糕，倒入容器， 容器要事先準備鋁箔紙，上面塗油。然後蒸30-40分鍾。 -
5完成後涼了，放冷藏即可。 就各至料理喜歡的口味囉！
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6蒸完後，切塊
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7醬油膏、八角、辣椒、糖 滷味完成囉
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小撇步
水量600。因為米本身泡過水，所以有水份，全部攪拌ㄧ起時，有濃稠度即可
海苔量越多，成品就越紫黑色