檳城風味叻沙湯


sumi
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馬告香味很像檸檬香芽.
把它當作香芽做一做東南亞風味湯.
放米苔目就變成檳城叻沙.酸辣香好開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
90 分鐘

食材

3顆
1顆
小2條
小2顆
1/2小匙
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
2粒
1/2小匙
適量
  • 辣椒乾去蒂籽浸泡1個鐘頭.

  • 紅蔥頭與蒜頭去皮.紅糯米較去蒂籽備用.

  • 步驟1連同浸泡水,步驟2,蝦醬,味霖,黃薑粉及沙薑粉一起用手拿調理機打成泥狀.

  • 取快鍋,放入步驟3與昆布柴魚高湯,加蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.

  • 等候同時,馬告打碎倒入白米醋攪拌備用.

  • 步驟4裡面放入步驟5攪拌,試味放入適量鹽,用小火加熱至鍋邊冒泡即可.

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