叻沙海鮮濃湯
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我用一些西式的手法
製作出濃湯底
然後再用南洋的
叻沙醬與椰奶
結合出這個
重口味的濃湯
配一點點檸檬汁
會很爽口哦
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1蔥切絲 九層塔洗淨 -
2融化奶油 倒入麵粉
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3用小火炒成團
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4加入約50毫升高湯 小火炒到麵團吸收進高湯
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5重複步驟4約4~5次 到大約變成玉米濃湯的稠度 成為濃湯底
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6濃湯底40克 叻沙醬 500毫升高湯 拌勻煮滾
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7蝦子燙熟
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8湯中放入火鍋料 豆腐 蛤蜊煮熟
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9加入椰奶與糖調味
小撇步
炒奶油與麵粉務必小火以免燒焦哦
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