叻沙海鮮濃湯 我用一些西式的手法 製作出濃湯底 然後再用南洋的 叻沙醬與椰奶 結合出這個 重口味的濃湯 配一點點檸檬汁 會很爽口哦

叻沙海鮮濃湯


Woody
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我用一些西式的手法
製作出濃湯底
然後再用南洋的
叻沙醬與椰奶
結合出這個
重口味的濃湯
配一點點檸檬汁
會很爽口哦

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
15克
30克
700毫升
10~15克
4隻
5克
半顆
一塊
4顆
3克
30毫升
1支
6顆
  • 1
    蔥切絲 九層塔洗淨
  • 2
    融化奶油 倒入麵粉
  • 3
    用小火炒成團
  • 4
    加入約50毫升高湯 小火炒到麵團吸收進高湯
  • 5
    重複步驟4約4~5次 到大約變成玉米濃湯的稠度 成為濃湯底
  • 6
    濃湯底40克 叻沙醬 500毫升高湯 拌勻煮滾
  • 7
    蝦子燙熟
  • 8
    湯中放入火鍋料 豆腐 蛤蜊煮熟
  • 9
    加入椰奶與糖調味
小撇步

炒奶油與麵粉務必小火以免燒焦哦

2018/09/29 發表 2,700 瀏覽
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