咖哩玉米雞蓉濃湯
描述
玉米的甜配上咖哩的辛香，將濃湯整體的風味昇華到不一樣的檔次，這是一道一鍋到底簡單快速，但是味覺層次豐富且創新的料理。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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都是一些簡單的食材。
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馬鈴薯削皮切小塊，洋蔥和大蒜切碎。
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準備一個湯鍋，中小火熱鍋後先將馬鈴薯炒香。
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再加入洋蔥和大蒜，洋蔥炒到半透明炒出香味即可，不必炒到焦糖化。
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這時候鍋壁會有一些焦黃的類似鍋巴的痕跡，等等加入高湯後這些會溶進湯裡增加風味。
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加入咖哩粉炒香。
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倒入高湯和一罐玉米粒，中小火微滾煮五分鐘。
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用食物調理機把整個湯和料打勻，再放入切碎的雞胸肉和一罐玉米粒，再用中小火煮五分鐘，到雞胸肉熟透，再用鹽和糖調味。
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裝盤之後再用鮮奶油和香菜葉裝飾，就可以開動啦。
小撇步
咖哩粉我選用泰式黃咖哩(全聯有賣)，味道和顏色很適合。一般菜市場雜貨賣的咖哩粉或印度咖哩也可以，日式咖哩塊太甜，就沒那麼適合了。
