奶油空心菜

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因為去逛黃昏市場手賤買了不知道要怎麼料理的金針菇回來,剛好冰箱還有空心菜,於是就把奶油和這兩道菜混起來炒,加上胡蘿蔔絲,三種食材的甜味混搭奶油味道相當不錯 :D

食材

胡蘿蔔 半顆
空心菜 一人份
金針菇 一人份
洋蔥 1/5 顆
蒜頭 2~3 顆
半碗
奶油 視口味喜好
  • 1胡蘿蔔刨絲,洋蔥切碎,空心菜的梗和葉分開
  • 2蒜頭爆香,爆到有點焦焦的為止
  • 3加入切碎洋蔥,到鍋內開始冒煙為止
  • 4加入空心菜梗,大火翻炒
  • 5加入金針菇和奶油,讓空心菜梗和金針菇吸收奶油味
  • 6加入胡蘿蔔絲和空心菜葉
  • 7待鍋內溫度恢復後(很快),再把半碗水倒入
  • 8水滾後轉回中火蓋上鍋蓋,讓胡蘿蔔的味道和金針菇、空心菜、奶油混合
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小撇步

各個食材加入的順序互換應該可以讓味道有些微妙的不同
但原則上就是讓容易軟化的食材最後才下即可

2012/12/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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