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灶頭鑊尾
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家常炒絞肉(夜消獨享版)

家常炒絞肉(夜消獨享版)

描述

這是我個人的版本,另有【家常炒絞肉(媽媽版)】供各位參考。

53 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切片,爆香

    頭切片,爆香

  • 豬絞肉入鍋煎1分鐘,嗆入米酒,拌炒,撒上五香粉、白胡椒粉

    豬絞肉入鍋煎1分鐘,嗆入米酒,拌炒,撒上五香粉、白胡椒

  • 加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

    加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

  • 加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

    加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

小撇步

1. 煎豬肉是為了讓豬肉受熱,逼出腥味,拌炒會降低溫度
2. 醬油、醬油膏要一起用,色澤和口感才會好
3. 加少許五香粉的味道會更豐富,但注意用量,不能喧賓奪主

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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,176 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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