家常炒絞肉(夜消獨享版)

灶頭鑊尾
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這是我個人的版本,另有【家常炒絞肉(媽媽版)】供各位參考。

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

100g
1瓣
1支
適量
少許
少許
½茶匙
½茶匙
  • 蒜頭切片,爆香

    蒜頭切片,爆香

  • 豬絞肉入鍋煎1分鐘,嗆入米酒,拌炒,撒上五香粉、白胡椒粉

    豬絞肉入鍋煎1分鐘,嗆入米酒,拌炒,撒上五香粉、白胡椒粉

  • 加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

    加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

  • 加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

    加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片),小火燒3分鐘

小撇步

1. 煎豬肉是為了讓豬肉受熱,逼出腥味,拌炒會降低溫度
2. 醬油、醬油膏要一起用,色澤和口感才會好
3. 加少許五香粉的味道會更豐富,但注意用量,不能喧賓奪主

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