愛料理 全部分類 家常食材 豬肉 絞肉 家常炒絞肉(夜消獨享版) 灶頭鑊尾 85 食譜 183 粉絲 追蹤 30 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這是我個人的版本，另有【家常炒絞肉(媽媽版)】供各位參考。 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 豬絞肉 100g 蒜片 1瓣 (辣椒) 1支 米酒 適量 五香粉 少許 白胡椒粉 少許 醬油 ½茶匙 醬油膏 ½茶匙 蒜頭切片，爆香 豬絞肉入鍋煎1分鐘，嗆入米酒，拌炒，撒上五香粉、白胡椒粉 加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片)，小火燒3分鐘 加清水、醬油、醬油膏、(辣椒片)，小火燒3分鐘 小撇步 1. 煎豬肉是為了讓豬肉受熱，逼出腥味，拌炒會降低溫度 2. 醬油、醬油膏要一起用，色澤和口感才會好 3. 加少許五香粉的味道會更豐富，但注意用量，不能喧賓奪主 2020/09/04 發表 4,817 瀏覽
