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alice lab
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紙包檸檬香草三文魚

紙包檸檬香草三文魚

描述

紙包料理(en papillote),原是古老又簡單的烹飪方法,做法是把所有食材放進紙包內烹調。 此料理方法於1850年已出現,在此之前,歐洲廚師會以書寫紙張塗上橄欖油,包著魚或牛肉烹調。詳細影片:https://youtu.be/Wv4pDht68Do

61 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 把烘焙紙拉開,量度和剪出所需的長度

    把烘焙紙拉開,量度和剪出所需的長度

  • 檸檬切片

    檸檬切片

  • 洋蔥切片

    洋蔥切片

  • 用廚房紙印乾三文魚表面的水分

    用廚房紙印乾三文魚表面的水分

  • 把洋蔥剪開平均舖在烘焙紙上

    洋蔥剪開平均舖在烘焙紙上

  • 把三文魚放在洋蔥上,在三文魚兩面均灑上海鹽和黑椒

    把三文魚放在洋蔥上,在三文魚兩面均灑上海鹽和黑椒

  • 在三文魚表面倒少許橄欖油

    在三文魚表面倒少許橄欖

  • 加上百里香

    加上百里香

  • 加上檸檬

    加上檸檬

  • 最後,加上適量黑松露

    最後,加上適量黑松露

  • 將烘焙紙對摺,把三邊摺起封口,再在四角向下摺

    將烘焙紙對摺,把三邊摺起封口,再在四角向下摺

  • 焗爐預熱180度,焗十分鐘即可!

    焗爐預熱180度,焗十分鐘即可!

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alice lab 15 食譜 172 粉絲

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