梅乾菜肉丸子
描述
梅乾菜肉丸子,
利用帶著濃郁香氣的梅干菜搭配豬絞肉製作成的肉丸子,
非常具有台灣古早味道,
也帶著滿滿小時候餐桌上的回憶
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground/
熱量
步驟
-
梅乾菜泡水去沙,同時也是將菜泡軟, 須留意的是, 沙去乾淨,菜也柔軟了就馬上離水瀝乾, 這樣梅干菜的香氣較不會流失太多! *因為梅乾菜曬剛的狀態不一樣,所以重量上會有很大的差異, 建議斟酌使用,比例寫的是為建議用量,可自行依喜好調整
-
將處理好的梅乾菜,切成細碎狀,備用
-
豬絞肉以及其他材料,不包含梅乾菜, 放入拌盆攪拌均勻, *肉建議選擇帶些肥的部分,成品口感比較順滑, 若肉選太瘦,成品會太乾柴
-
繼續放入梅乾菜,拌勻,
-
拌至肉餡帶些黏性, 若有時間可以靜置30分鐘, 若天氣熱,請將肉移置冰箱靜置
-
取出肉餡, 利用湯匙輔助,將肉餡塑形成適當入口的圓球狀,
-
放入蒸盤上,建議鋪平,別重疊,讓肉丸子受熱均勻, 入蒸鍋,水大滾,蒸15-20分鐘,至肉丸子熟透
-
即可上桌享用
