艾小江 5 食譜 22 粉絲 追蹤 彩色水餃 #家常菜 #麵食 #餃子 42 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 中筋麵粉 150g 地瓜葉汁 80ml 紅蘿蔔汁 80ml 絞肉 200g 高麗菜 200g 鹽巴 適量 步驟 川燙地瓜葉,撈起後打成汁 紅蘿蔔一條截切後,用電鍋蒸熟 高麗菜截切後,加入少量鹽巴,用手抓到出水,蓋上蓋子後靜置約10-20分鐘 麵粉秤重後過篩,分別兩盆,各150g 將過濾後汁液分別倒入麵粉中,一邊加入一邊攪拌 揉至成糰後,用保鮮膜或放置保鮮盒,等30分鐘 稍微揉一下,用掍麵棒將麵糰滾成片狀,並用杯子壓模 用手掐一掐高麗菜,把水掐出來後,與絞肉攪拌一起拌勻 包入適當內餡 川燙完開動囉~~ 小撇步 1.要注意一直撒麵粉,避免黏著桌面或互相黏著 2.內餡可用調理機或果汁機攪打成細碎或泥狀,寶寶們更適合吃 1.3 萬 瀏覽 2020/08/30 發表