砂糖奶油麵包

雙胞胎留學去!
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麵包烘烤前放上鹹奶油丁再撒上一些砂糖,烘烤時砂糖和奶油一同融化,就會形成淡淡焦糖香。融化的奶油還能讓麵包底部形成酥脆的口感哦~

食材

麵包麵團
10g
1g
105g
10g
表面裝飾
  • 麵包麵團中的所有材料拌勻,用手揉10分鐘至均勻光滑。於室溫發酵至雙倍大。

  • 麵團發酵完畢後,將空氣壓出,分成4等份,醒置10分鐘。再將麵團壓扁,用手戳出六個孔洞。於室溫發酵50分鐘。

    麵團發酵完畢後,將空氣壓出,分成4等份,醒置10分鐘。再將麵團壓扁,用手戳出六個孔洞。於室溫發酵50分鐘。

  • 麵團表面刷上一層蛋液,將冰奶油丁放在孔洞裡。表面撒上適量黃砂糖。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤18~20分鐘。

    麵團表面刷上一層蛋液,將冰奶油丁放在孔洞裡。表面撒上適量黃砂糖。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤18~20分鐘。

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