愛料理 全部分類 烘焙點心 手作麵包 砂糖奶油麵包 雙胞胎留學去! 362 食譜 2,344 粉絲 追蹤 61 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 麵包烘烤前放上鹹奶油丁再撒上一些砂糖，烘烤時砂糖和奶油一同融化，就會形成淡淡焦糖香。融化的奶油還能讓麵包底部形成酥脆的口感哦~ 食材 麵包麵團 中筋麵粉 150g 糖 10g 鹽 1g 速發酵母粉 2g 冰牛奶 105g 油 10g 表面裝飾 全蛋液 1/2顆 冰的有鹽奶油 (切丁) 24塊 砂糖 2大匙 將麵包麵團中的所有材料拌勻，用手揉10分鐘至均勻光滑。於室溫發酵至雙倍大。 麵團發酵完畢後，將空氣壓出，分成4等份，醒置10分鐘。再將麵團壓扁，用手戳出六個孔洞。於室溫發酵50分鐘。 麵團表面刷上一層蛋液，將冰奶油丁放在孔洞裡。表面撒上適量黃砂糖。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤18~20分鐘。 2020/08/30 發表 4,042 瀏覽
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