醬香竹筍炒豬肉
描述
這是一道家常料理,
用小磨坊蔥風味油,
紅蔥頭香可以讓豬肉香氣更加提升,
醬香帶出竹筍的鮮甜,
再加上青蔥的香甜,
雖然是道家常菜,
卻讓人百吃不厭😋
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份量
時間
步驟
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竹筍切細條,豬三層肉切段,辣椒切段,青蔥切段,大蒜切末備用。
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熱鍋,下小磨坊蔥風味油。
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蔥風味油熱,三層肉下鍋,轉中小火慢煎。
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將豬肉慢慢煎至水份蒸發,豬油香氣出。
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豬肉煎至金黃色。
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蒜末和蔥白下鍋炒。
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下糖1/2大匙,鹽1/2紅匙,醬油一大匙,拌炒香。
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嗆入一大匙米酒。
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倒入筍絲和辣椒拌炒。
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拌炒勻。
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加入蔥綠,少許胡椒粉。
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蔥綠炒軟,即可起鍋。
小撇步
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