喬安的小小廚房 19 食譜 93 粉絲 追蹤 小管肉絲炒豆皮 描述 吃下滿滿蛋白質! #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #豆製品 #豆皮 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 豆皮 5片 肉絲 少許 小管 一尾 蔥段 少許 肉絲調味料 米酒 少許 醬油 一匙 白胡椒粉 少許 步驟 肉絲先用米酒、醬油、白胡椒粉攪勻調味放置一旁。 小管需將眼睛及內臟部分處理乾淨後,切成一圈一圈像洋蔥圈一樣,可加點米酒去腥。 豆皮每塊都切成各約1公分條狀,一塊約可切成4-5條。 開鍋放入少許油,先放入肉絲炒至無血色,撥至鍋邊後放入豆皮,煎至微焦黃,放入處理好的小管,放少許水及蔥段,炒至小管變色即可起鍋啦! 小撇步 1.肉絲下鍋前也可以加少許太白粉,口感就會比較偏軟嫩哦! 2.最後步驟放少許水是為了料理不要太乾,豆皮比較軟爛,如果喜歡乾乾口感的朋友,也可以不加水哦! 3.肉絲我都會買一些回家分裝後放冷凍,炒菜時再拿出來退冰使用! 2.6 萬 瀏覽 2020/08/28 發表