小管肉絲炒豆皮

Joanne
6 食譜 9 粉絲

吃下滿滿蛋白質!

份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

5片
少許
一尾
少許
肉絲調味料
少許
一匙
少許
  • 肉絲先用米酒、醬油、白胡椒粉攪勻調味放置一旁。

  • 小管需將眼睛及內臟部分處理乾淨後,切成一圈一圈像洋蔥圈一樣,可加點米酒去腥。

  • 豆皮每塊都切成各約1公分條狀,一塊約可切成4-5條。

  • 開鍋放入少許油,先放入肉絲炒至無血色,撥至鍋邊後放入豆皮,煎至微焦黃,放入處理好的小管,放少許水及蔥段,炒至小管變色即可起鍋啦!

小撇步

1.肉絲下鍋前也可以加少許太白粉,口感就會比較偏軟嫩哦!
2.最後步驟放少許水是為了料理不要太乾,豆皮比較軟爛,如果喜歡乾乾口感的朋友,也可以不加水哦!
3.肉絲我都會買一些回家分裝後放冷凍,炒菜時再拿出來退冰使用!

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Joanne
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