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小管肉絲炒豆皮

小管肉絲炒豆皮
喬安的小小廚房
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描述

吃下滿滿蛋白質！

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

肉絲調味料

步驟

  • 肉絲先用米酒、醬油、白胡椒粉攪勻調味放置一旁。

  • 小管需將眼睛及內臟部分處理乾淨後，切成一圈一圈像洋蔥圈一樣，可加點米酒去腥。

  • 豆皮每塊都切成各約1公分條狀，一塊約可切成4-5條。

  • 開鍋放入少許油，先放入肉絲炒至無血色，撥至鍋邊後放入豆皮，煎至微焦黃，放入處理好的小管，放少許水及蔥段，炒至小管變色即可起鍋啦！

小撇步

1.肉絲下鍋前也可以加少許太白粉，口感就會比較偏軟嫩哦！
2.最後步驟放少許水是為了料理不要太乾，豆皮比較軟爛，如果喜歡乾乾口感的朋友，也可以不加水哦！
3.肉絲我都會買一些回家分裝後放冷凍，炒菜時再拿出來退冰使用！

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喬安的小小廚房 19 食譜 87 粉絲

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