小管肉絲炒豆皮
吃下滿滿蛋白質！
份量
4
人份
時間
5
分鐘
-
肉絲先用米酒、醬油、白胡椒粉攪勻調味放置一旁。
-
小管需將眼睛及內臟部分處理乾淨後，切成一圈一圈像洋蔥圈一樣，可加點米酒去腥。
-
豆皮每塊都切成各約1公分條狀，一塊約可切成4-5條。
-
開鍋放入少許油，先放入肉絲炒至無血色，撥至鍋邊後放入豆皮，煎至微焦黃，放入處理好的小管，放少許水及蔥段，炒至小管變色即可起鍋啦！
小撇步
1.肉絲下鍋前也可以加少許太白粉，口感就會比較偏軟嫩哦！
2.最後步驟放少許水是為了料理不要太乾，豆皮比較軟爛，如果喜歡乾乾口感的朋友，也可以不加水哦！
3.肉絲我都會買一些回家分裝後放冷凍，炒菜時再拿出來退冰使用！
