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自製雞蛋豆腐

自製雞蛋豆腐

描述

小朋友們很愛吃雞蛋豆腐⋯剛好最近都自己打豆漿,那就來做個雞蛋豆腐吧!材料超簡單,只要豆漿和雞蛋,就能輕鬆完成了,自己做最健康。

食材

步驟

  • 豆漿製作,可参考上篇食譜!
也可以用市售無糖豆漿,照片內可做2個雞蛋豆腐、配方內是一個份量。

(用ㄧ個耐高溫的容器當模型、如果想要方便取出,可以在底下及四周鋪上烘焙紙。)

    豆漿製作,可参考上篇食譜! 也可以用市售無糖豆漿,照片內可做2個雞蛋豆腐、配方內是一個份量。 (用ㄧ個耐高溫的容器當模型、如果想要方便取出,可以在底下及四周鋪上烘焙紙。)

  • 打散雞蛋加入豆漿、加入適量鹽巴、玉米粉水(1小匙玉米粉+少許水混合均勻)攪拌均勻。

    打散雞蛋加入豆漿、加入適量鹽巴、玉米粉水(1小匙玉米粉+少許水混合均勻)攪拌均勻。

  • 將豆漿蛋汁過篩2~3次(這樣做出來的雞蛋豆腐比較滑嫩沒氣孔喔!)

    將豆漿蛋汁過篩2~3次(這樣做出來的雞蛋豆腐比較滑嫩沒氣孔喔!)

  • 玻璃容器底部鋪上烘焙紙,將豆漿蛋液倒入模型中。

    玻璃容器底部鋪上烘焙紙,將豆漿蛋液倒入模型中。

  • 這次是在用瓦斯爐上蒸,也可以用大同電鍋蒸。(ㄧ個份量大概15分左右、大同電鍋是外鍋3杯水)

    這次是在用瓦斯爐上蒸,也可以用大同電鍋蒸。(ㄧ個份量大概15分左右、大同電鍋是外鍋3杯水)

  • 準備蒸囉!

    準備蒸囉!

  • 擺根筷子 ,留個縫。

    擺根筷子 ,留個縫。

  • 滑嫩香濃的雞蛋豆腐輕鬆完成,等完全冷卻再脫模、就可以做各類料理囉。

    滑嫩香濃的雞蛋豆腐輕鬆完成,等完全冷卻再脫模、就可以做各類料理囉。

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熱血煮婦Amy的實驗廚房 268 食譜 1 萬 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://www.facebook.com/profile.php?id=100044620260861 ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

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留言

共 1 則
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  • Fanlin
    Fanlin

    想請問蒸好後,豆腐有很多孔洞,這樣是正常的嗎?有甚麼方法可以改善呢?

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