手工自製炸豆皮(生豆皮)

Haru
1 食譜 4 粉絲

描述

人在外地,總會想吃台灣味🇹🇼

天漸漸冷了,火鍋好朋友,怎麼能忘記炸豆皮。
意外的超級簡單,很適合自己動手做。
純天然,無添加物,家裡的孩子也很喜愛❤️

同場加映,生豆皮,營養全都濃縮在豆皮上❤️

食材

步驟

  • 注意⚠️
需選用純手工,菜市場,傳統小店面所賣的豆漿。
一般超市與豆漿的店的,可能會因為太淡或用粉沖泡的,所以無法結皮。

    注意⚠️ 需選用純手工,菜市場,傳統小店面所賣的豆漿。 一般超市與豆漿的店的,可能會因為太淡或用粉沖泡的,所以無法結皮。

  • 豆漿倒入鍋內,小火慢慢加熱。
等到一定的熱度,表面會形成一層結皮。

(可用扇子或小電風扇,吹於表面,加速結皮速度,縮短等待時間。)

    豆漿倒入鍋內,小火慢慢加熱。 等到一定的熱度,表面會形成一層結皮。 (可用扇子或小電風扇,吹於表面,加速結皮速度,縮短等待時間。)

  • 一串一串的排開,準備晾乾。

(勿重疊,製作當天有風,比較乾冷,大約花了半天晾乾)
(可用風果乾的機器風乾)

    一串一串的排開,準備晾乾。 (勿重疊,製作當天有風,比較乾冷,大約花了半天晾乾) (可用風果乾的機器風乾)

  • 風乾了一下午,就可以得到乾豆皮。

(這樣直接下火鍋煮,也不錯噢!)

    風乾了一下午,就可以得到乾豆皮。 (這樣直接下火鍋煮,也不錯噢!)

  • 最後,高溫下油鍋炸(200度)

動作要快,一下油鍋,就會立馬膨脹。

(油溫一定要高,炸出來的豆皮,才不會太含油)

    最後,高溫下油鍋炸(200度) 動作要快,一下油鍋,就會立馬膨脹。 (油溫一定要高,炸出來的豆皮,才不會太含油)

  • 同場加映。

加熱後的豆漿,表面形成的結皮,直接撈出,放入裝有一點點豆漿的盤子裡,就可獲得生豆皮!!

現做的生豆皮,豆香味十足,入口即化,又很簡單,十分推薦噢!

    同場加映。 加熱後的豆漿,表面形成的結皮,直接撈出,放入裝有一點點豆漿的盤子裡,就可獲得生豆皮!! 現做的生豆皮,豆香味十足,入口即化,又很簡單,十分推薦噢!

2.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Haru 1 食譜 4 粉絲

Haru的廚房實驗室

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

歐姆蛋 韓式 豬油拌飯 年菜 便當 甜點 麻油雞 蒸蛋 味醂 羊肉 檸檬塔 榨菜 素食便當 巧克力蛋糕 泰式酸辣醬 油菜 鰻魚飯 牛排 川菜 越南料理 咖哩 酸菜魚 紅豆紫米 香蕉煎餅 陽春麵 午餐 壽喜燒 麻婆豆腐 燒餅 蛋炒飯 餅乾 黑糖薑茶 韓式烤肉 饅頭 中式早餐 健康餐 大阪燒 日本料理 奶油白菜 泡菜鍋 粉蒸排骨 壽司 番茄義大利麵 韓式料理 蜂蜜蛋糕 蘿蔔糕 蛋塔 柴魚高湯 鹼粽 滷肉