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Haru
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手工自製炸豆皮(生豆皮)

手工自製炸豆皮(生豆皮)

描述

人在外地,總會想吃台灣味🇹🇼

天漸漸冷了,火鍋好朋友,怎麼能忘記炸豆皮。
意外的超級簡單,很適合自己動手做。
純天然,無添加物,家裡的孩子也很喜愛❤️

同場加映,生豆皮,營養全都濃縮在豆皮上❤️

45 說讚

食材

步驟

  • 注意⚠️
需選用純手工,菜市場,傳統小店面所賣的豆漿。
一般超市與豆漿的店的,可能會因為太淡或用粉沖泡的,所以無法結皮。

    注意⚠️ 需選用純手工,菜市場,傳統小店面所賣的豆漿。 一般超市與豆漿的店的,可能會因為太淡或用粉沖泡的,所以無法結皮。

  • 豆漿倒入鍋內,小火慢慢加熱。
等到一定的熱度,表面會形成一層結皮。

(可用扇子或小電風扇,吹於表面,加速結皮速度,縮短等待時間。)

    豆漿倒入鍋內,小火慢慢加熱。 等到一定的熱度,表面會形成一層結皮。 (可用扇子或小電風扇,吹於表面,加速結皮速度,縮短等待時間。)

  • 一串一串的排開,準備晾乾。

(勿重疊,製作當天有風,比較乾冷,大約花了半天晾乾)
(可用風果乾的機器風乾)

    一串一串的排開,準備晾乾。 (勿重疊,製作當天有風,比較乾冷,大約花了半天晾乾) (可用風果乾的機器風乾)

  • 風乾了一下午,就可以得到乾豆皮。

(這樣直接下火鍋煮,也不錯噢!)

    風乾了一下午,就可以得到乾豆皮。 (這樣直接下火鍋煮,也不錯噢!)

  • 最後,高溫下油鍋炸(200度)

動作要快,一下油鍋,就會立馬膨脹。

(油溫一定要高,炸出來的豆皮,才不會太含油)

    最後,高溫下油鍋炸(200度) 動作要快,一下油鍋,就會立馬膨脹。 (油溫一定要高,炸出來的豆皮,才不會太含油)

  • 同場加映。

加熱後的豆漿,表面形成的結皮,直接撈出,放入裝有一點點豆漿的盤子裡,就可獲得生豆皮!!

現做的生豆皮,豆香味十足,入口即化,又很簡單,十分推薦噢!

    同場加映。 加熱後的豆漿,表面形成的結皮,直接撈出,放入裝有一點點豆漿的盤子裡,就可獲得生豆皮!! 現做的生豆皮,豆香味十足,入口即化,又很簡單,十分推薦噢!

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