手工自製炸豆皮(生豆皮) 人在外地,總會想吃台灣味🇹🇼 天漸漸冷了,火鍋好朋友,怎麼能忘記炸豆皮。 意外的超級簡單,很適合自己動手做。 純天然,無添加物,家裡的孩子也很喜愛❤️ 同...

手工自製炸豆皮(生豆皮)


Haru
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人在外地,總會想吃台灣味🇹🇼

天漸漸冷了,火鍋好朋友,怎麼能忘記炸豆皮。
意外的超級簡單,很適合自己動手做。
純天然,無添加物,家裡的孩子也很喜愛❤️

同場加映,生豆皮,營養全都濃縮在豆皮上❤️

熱量
食材
1000cc
  • 1
    注意⚠️ 需選用純手工,菜市場,傳統小店面所賣的豆漿。 一般超市與豆漿的店的,可能會因為太淡或用粉沖泡的,所以無法結皮。
  • 2
    豆漿倒入鍋內,小火慢慢加熱。 等到一定的熱度,表面會形成一層結皮。 (可用扇子或小電風扇,吹於表面,加速結皮速度,縮短等待時間。)
  • 3
    一串一串的排開,準備晾乾。 (勿重疊,製作當天有風,比較乾冷,大約花了半天晾乾) (可用風果乾的機器風乾)
  • 4
    風乾了一下午,就可以得到乾豆皮。 (這樣直接下火鍋煮,也不錯噢!)
  • 5
    最後,高溫下油鍋炸(200度) 動作要快,一下油鍋,就會立馬膨脹。 (油溫一定要高,炸出來的豆皮,才不會太含油)
  • 6
    同場加映。 加熱後的豆漿,表面形成的結皮,直接撈出,放入裝有一點點豆漿的盤子裡,就可獲得生豆皮!! 現做的生豆皮,豆香味十足,入口即化,又很簡單,十分推薦噢!
2019/11/13 發表 504 瀏覽
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Haru
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