柚香肉燥義大利麵★省時義大利麵速煮法
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47480621
近幾年煮義大利麵離不開”一鍋到底”，
不過最近發現另外一種省時的”泡水法”，
喜歡煮義大利麵的我當然要試試囉～
兩種方法的比較說明我就整理在完整食譜中啦！😉
（1人份，約450大卡）
步驟
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將義大利麵放入乾淨塑膠袋若容器中，倒入水淹過麵
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放入冷藏約2小時（詳見Tip），麵會變白膨脹
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將絞肉倒入不沾鍋中，翻炒至半熟
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加入所有調味料炒勻，再加入切丁的番茄拌炒均勻
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將泡好的義大利麵瀝乾，入鍋中後蓋上鍋蓋，以小火悶煮2分鐘
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待麵色轉黃後，加入1大匙橄欖油，將麵料翻炒至熟即可
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偷偷加”半”顆半熟蛋，感覺更好吃啦！ （最近覺得用冷凍蛋煎半顆比較可愛～）
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小撇步
1.食譜示範細義大利麵，建議泡水2小時即可，太久會過軟，且加熱時間不用太長，若為粗義大利麵，可前晚浸泡至隔天早上使用，建議不超過一天，悶煮時約需5分鐘
2.泡水後的義大利麵較易結塊，建議加些橄欖油拌炒
3.若拌炒時水份已收乾，可酌量加些開水以免炒焦
