柚香肉燥義大利麵★省時義大利麵速煮法

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47480621
近幾年煮義大利麵離不開”一鍋到底”,
不過最近發現另外一種省時的”泡水法”,
喜歡煮義大利麵的我當然要試試囉~
兩種方法的比較說明我就整理在完整食譜中啦!😉
(1人份,約450大卡)

步驟

  • 將義大利麵放入乾淨塑膠袋若容器中,倒入水淹過麵

    將義大利麵放入乾淨塑膠袋若容器中,倒入水淹過麵

  • 放入冷藏約2小時(詳見Tip),麵會變白膨脹

    放入冷藏約2小時(詳見Tip),麵會變白膨脹

  • 將絞肉倒入不沾鍋中,翻炒至半熟

    將絞肉倒入不沾鍋中,翻炒至半熟

  • 加入所有調味料炒勻,再加入切丁的番茄拌炒均勻

    加入所有調味料炒勻,再加入切丁的番茄拌炒均勻

  • 將泡好的義大利麵瀝乾,入鍋中後蓋上鍋蓋,以小火悶煮2分鐘

    將泡好的義大利麵瀝乾,入鍋中後蓋上鍋蓋,以小火悶煮2分鐘

  • 待麵色轉黃後,加入1大匙橄欖油,將麵料翻炒至熟即可

    待麵色轉黃後,加入1大匙橄欖油,將麵料翻炒至熟即可

  • 偷偷加”半”顆半熟蛋,感覺更好吃啦!
(最近覺得用冷凍蛋煎半顆比較可愛~)

    偷偷加”半”顆半熟蛋,感覺更好吃啦! (最近覺得用冷凍蛋煎半顆比較可愛~)

  • 中秋柚子禮盒優惠:https://forms.gle/fbAZDok6WKfcRJwSA

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小撇步

1.食譜示範細義大利麵,建議泡水2小時即可,太久會過軟,且加熱時間不用太長,若為粗義大利麵,可前晚浸泡至隔天早上使用,建議不超過一天,悶煮時約需5分鐘
2.泡水後的義大利麵較易結塊,建議加些橄欖油拌炒
3.若拌炒時水份已收乾,可酌量加些開水以免炒焦

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梁小蝶 682 食譜 3,414 粉絲

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