剩烤鴨骨肉炸福袋

白櫻樹的香草廚房
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七夕那日先生回家時買了「烤鴨二吃」犒賞太太我,很快的烤鴨肉夾麵皮的組合被氣勢洶洶的一掃而空,剩下的炒鴨骨肉就被冷落下來了,其餘大餐吃完後,可憐的鴨骨肉就被放入了冰箱。這麼好吃的東西只是少了點賣相(看起來很多骨頭),小孩就不吃。媽咪決定要幫這個「醜小鴨」變「天鵝」,當可愛的炸鴨肉福袋上桌後,果然孩子們很買帳,還來不急拍就被搶走吃掉兩個呢!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

烤鴨骨與蘿蔔皮高湯
1800g
  • 冰箱中剩下的烤鴨二吃中的炒烤鴨骨頭與麵皮和甜麵醬。

    冰箱中剩下的烤鴨二吃中的炒烤鴨骨頭與麵皮和甜麵醬。

  • 太冰了,稍微加熱一下。

    太冰了,稍微加熱一下。

  • 將骨頭與剩餘的肉剝䦐,其實還有剩下不少鴨肉呢!可惜家中的二寶們都還小,不會啃骨邊肉。

    將骨頭與剩餘的肉剝䦐,其實還有剩下不少鴨肉呢!可惜家中的二寶們都還小,不會啃骨邊肉。

  • 分開的烤鴨骨頭與之前剩下的紅蘿蔔皮去煮高湯。以後煮湯、煮麵都很好用。

    分開的烤鴨骨頭與之前剩下的紅蘿蔔皮去煮高湯。以後煮湯、煮麵都很好用。

  • 剝下來鴨肉與剩飯和甜麵醬炒成烤鴨飯。

    剝下來鴨肉與剩飯和甜麵醬炒成烤鴨飯。

  • 把剩下的三根蔥放入滾水中燙一下,再撕開成六份蔥條。

    把剩下的三根蔥放入滾水中燙一下,再撕開成六份蔥條。

  • 將烤鴨飯取一湯匙飯球放上麵皮。

    將烤鴨飯取一湯匙飯球放上麵皮。

  • 像折花瓣一般包起來。

    像折花瓣一般包起來。

  • 再用蔥綁起來,成為可愛的福氣袋。

    再用蔥綁起來,成為可愛的福氣袋。

  • 剩六張麵皮,包了六顆。

    剩六張麵皮,包了六顆。

  • 熱油160度後下去炸。

    熱油160度後下去炸。

  • 這樣做之後,原本冰冷賣相不好看的烤鴨骨肉變身成可以宴客的點心。香香酥酥不只口感變好,連鴨肉都美味上提一個階層。小孩甚至等不及了,吃掉了兩顆。炸過的蔥也很香。剩食烤鴨骨肉變盛食囉!

    這樣做之後,原本冰冷賣相不好看的烤鴨骨肉變身成可以宴客的點心。香香酥酥不只口感變好,連鴨肉都美味上提一個階層。小孩甚至等不及了,吃掉了兩顆。炸過的蔥也很香。剩食烤鴨骨肉變盛食囉!

  • 烤鴨的骨頭與紅蘿蔔皮一起燉的高湯,原本想留著之後煮麵用,結果太好喝了,骨頭與蔬果皮真是熬湯好物,在晚餐中就被喝光光了。(可能因為下大雨天冷,大家都想來碗熱湯^^)

    烤鴨的骨頭與紅蘿蔔皮一起燉的高湯,原本想留著之後煮麵用,結果太好喝了,骨頭與蔬果皮真是熬湯好物,在晚餐中就被喝光光了。(可能因為下大雨天冷,大家都想來碗熱湯^^)

小撇步

*烤鴨麵皮薄薄的,包的時候要小心,太用力會破掉的。

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