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夜市鐵板麵

夜市鐵板麵

描述

台灣夜市的牛排攤,有道便宜好吃又有飽足感的鐵板麵,簡單水煮後的麵條放在塗了奶油的鐵板上,擺上三色豆,加顆蛋再淋上特製的黑胡椒醬,食用時擠上蕃茄醬,熱呼呼的麵條和醬汁,讓人還是很懷念的!不能去夜市的時候,自己在家簡單複製,實在滿足啊!
內附自製黑胡椒醬連結。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

67 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽,先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用;接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟,濾掉水份,用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。

    ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽,先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用;接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟,濾掉水份,用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。

  • 事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用;
自製黑胡椒醬連結:
https://icook.tw/recipes/262630

    事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用; 自製黑胡椒醬連結: https://icook.tw/recipes/262630

  • 將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後,轉小火,放入ㄧ小塊奶油煮溶,接著放入油麵,打一顆蛋再放入煮好的四色豆,

    將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後,轉小火,放入ㄧ小塊奶油煮溶,接著放入油麵,打一顆蛋再放入煮好的四色豆,

  • 淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可;食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。

    淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可;食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。

  • 也可以煎塊牛排加菜喔!

    也可以煎塊牛排加菜喔!

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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