夜市鐵板麵

廚房女漢子Rita's
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描述

台灣夜市的牛排攤,有道便宜好吃又有飽足感的鐵板麵,簡單水煮後的麵條放在塗了奶油的鐵板上,擺上三色豆,加顆蛋再淋上特製的黑胡椒醬,食用時擠上蕃茄醬,熱呼呼的麵條和醬汁,讓人還是很懷念的!不能去夜市的時候,自己在家簡單複製,實在滿足啊!
內附自製黑胡椒醬連結。
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽,先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用;接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟,濾掉水份,用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。

    ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽,先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用;接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟,濾掉水份,用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。

  • 事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用;
自製黑胡椒醬連結:
https://icook.tw/recipes/262630

    事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用; 自製黑胡椒醬連結: https://icook.tw/recipes/262630

  • 將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後,轉小火,放入ㄧ小塊奶油煮溶,接著放入油麵,打一顆蛋再放入煮好的四色豆,

    將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後,轉小火,放入ㄧ小塊奶油煮溶,接著放入油麵,打一顆蛋再放入煮好的四色豆,

  • 淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可;食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。

    淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可;食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。

  • 也可以煎塊牛排加菜喔!

    也可以煎塊牛排加菜喔!

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