澳洲生活:(無滷包)壓力鍋滷味料理

mian
2 食譜 7 粉絲

描述

沒有滷包也可以做滷味喔!用壓力鍋做滷味不必擔心要顧著,也不用另外買電鍋。在澳洲想念家鄉時的一道簡單料理

時間

60 分鐘

食材

調味料
250ml
1.2L
5g
10g
5g
適量
看個人
5包(約10g)
5包(約10g)
適量
滷料
12顆
一包(約200g)

步驟

  • 我這道料理是用壓力鍋煮的,所以我先把生蛋用水煮蛋機煮熟(soft程度)
煮熟後,輕敲蛋殼,使蛋殼有一點裂縫好容易入味,放一邊備用

    我這道料理是用壓力鍋煮的,所以我先把生蛋用水煮蛋機煮熟(soft程度) 煮熟後,輕敲蛋殼,使蛋殼有一點裂縫好容易入味,放一邊備用

  • 滷料準備
我雖然有標克數,但是我沒有特別量,用手量最準,而且不怕哪天沒有秤子而亂了手腳🤭
我把黃耆跟八角放一樣的量,辣椒乾兩倍量,幾片薑片
茶包我用現成茶包,在入鍋前要記得把標籤去掉

    滷料準備 我雖然有標克數,但是我沒有特別量,用手量最準,而且不怕哪天沒有秤子而亂了手腳🤭 我把黃耆跟八角放一樣的量,辣椒乾兩倍量,幾片薑片 茶包我用現成茶包,在入鍋前要記得把標籤去掉

  • 把料放進Daiso買的茶包袋裡(可省略)
置入茶包,薑片

    把料放進Daiso買的茶包袋裡(可省略) 置入茶包,薑片

  • 把水煮蛋放進鍋子裡
加入醬油,水,五香粉
我用的是7L大壓力鍋,所以水和醬油用的比較多,如果鍋子小一點的話,水和醬油等比例減少到剛好蓋過蛋就好

    把水煮蛋放進鍋子裡 加入醬油,水,五香粉 我用的是7L大壓力鍋,所以水和醬油用的比較多,如果鍋子小一點的話,水和醬油等比例減少到剛好蓋過蛋就好

  • 大部分食譜都有加糖,好像可以減少死鹹?
我用一湯匙蜂蜜,沒有什麼甜味的感覺,而家裡人愛重醬油口味所以剛好
看自己喜歡的味道嘗試不一樣的煮法囉

    大部分食譜都有加糖,好像可以減少死鹹? 我用一湯匙蜂蜜,沒有什麼甜味的感覺,而家裡人愛重醬油口味所以剛好 看自己喜歡的味道嘗試不一樣的煮法囉

  • 壓力鍋選“stew",把噴氣門關上
我用低溫35分鐘先滷蛋而已

    壓力鍋選“stew",把噴氣門關上 我用低溫35分鐘先滷蛋而已

  • 將firm tofu 豆乾切到一口大小

    將firm tofu 豆乾切到一口大小

  • 放進豆皮和豆干

    放進豆皮和豆干

  • 用stew,低溫25分鐘把所有滷料一起滷

  • 完成啦!小心燙口唷!
我發現冷熱吃都很好吃!

    完成啦!小心燙口唷! 我發現冷熱吃都很好吃!

小撇步

1. 食用時與胡椒鹽一起吃和對味!
2. 使用壓力鍋請小心,尤其在第一滷與第二滷之間,務必等壓力釋放完才開鍋放食材
3. 在澳洲用澳洲超市能容易取得的料理做出自己的台灣味!
4. 喜歡吃辣的話放新鮮辣椒一起滷試試看喔!

1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
mian 2 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞湯 氣炸鍋 薑母鴨 四季豆 白菜 山藥排骨湯 雞胸肉 高麗菜 吻仔魚 泡菜煎餅 地瓜球 臭臭鍋 三杯杏鮑菇 紅蘿蔔 豬肝湯 螃蟹 芥菜 苦瓜排骨湯 酸菜白肉鍋 萬聖節餅乾 生菜沙拉 麻油 三杯雞 螞蟻上樹 蛋糕 麵疙撘 南瓜饅頭 家常菜 鱸魚湯 鮮奶油 白蘿蔔 吐司 麻婆豆腐 巫婆手指餅乾 電鍋 松阪豬 回鍋肉 餅乾 起司鍋 磅蛋糕 芋頭 娃娃菜 綠花椰菜 羊肉爐 藥燉排骨 早餐 雞蛋豆腐 包子