紅豆沙蜂蜜蛋糕捲


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自己煮的紅豆沙,健康又美味!搭配蜂蜜蛋糕,再泡杯抹茶奶綠,下午茶就太完美啦!

食材
蛋糕
低筋麵粉
90g
奶粉
40g
香草粉
1/4小匙
泡打粉
1小匙
2顆
細砂糖
60g
蜂蜜
30g
橄欖油
20g
80g
1/4小匙
豆沙
紅豆
200g
黑糖
70g
  • 1
    紅豆洗淨泡水2小時後,重新注入略淹過紅豆一公分高的水,放入大同電鍋內,外鍋加兩杯水煮軟(用手指輕捏即可以把紅豆捏碎的程度)。稍涼後以果汁機打成泥,再倒入鍋中加糖小火熬煮到湯汁略收即可。(放涼後放入冰箱,豆沙會再更乾些)
  • 2
    取鋼盆打入兩顆蛋打散,依序再加入糖、橄欖油、蜂蜜、水拌勻(每樣拌勻後再加入下一樣),最後將所有粉類混合後篩入拌好的溼料中,用橡皮刮刀沿盆邊以畫圓方式拌勻,倒入折成長形的防沾烤紙中,以預熱至170度的烤箱烤10~15分鐘至蛋糕熟即可取出,撕開烤紙架高放涼。
  • 3
    放涼的蛋糕上抹上豆沙後捲起,再用烤原烤紙包覆固定後,放入冰箱冷藏兩小時定型,即可取出切片。
小撇步

做好的蛋糕冷藏一天後,會更美味唷!

2012/12/25 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問蛋白不用打發嗎><?
還是因為有泡打粉 所以蛋糕可以成蓬鬆狀態?

5 years ago
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謝囉!下次試試^^

6 years ago
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蛋用4顆會比較好,不然太乾了容易裂開

6 years ago