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香香脆脆的餅乾畫上糖霜,與家人朋友甜甜蜜蜜的渡過聖誕節 !

食材
全蛋(室溫)
40克
1小撮
糖粉
100克
奶油(室溫)
100克
杏仁粉
25克
低筋麵粉
225克
糖霜
30g
蛋白粉
30g
糖粉
200g
  • 1
    奶油切塊軟化,雞蛋室溫,麵粉、杏仁粉、糖粉、鹽過篩。
  • 2
    奶油攪拌至絨毛狀,加入糖粉、鹽,攪拌至奶油變白
  • 3
    蛋黃先打散,分3次加入作法2.攪拌均勻
  • 4
    加入過篩的粉類,用橡皮刮刀由下往上翻,直到看不見麵粉
  • 5
    麵團用保鮮膜包起,用手壓扁,放入冰箱冷藏2個小時以上
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  • 6
    把麵團桿平,約3MM厚度,就可以壓模了
  • 7
    烤箱預熱170度,依照厚薄程度烤13-15分鐘,出爐後放涼放入密封盒保存
  • 8
    若手邊沒有蛋白粉,可用蛋白-生蛋白20g +糖粉120g +檸檬汁1/2小匙攪拌成濃稠有光澤的狀態即可
小撇步

更多內容請參考圖文版
http://angel000926.pixnet.net/blog/post/38519489

2012/12/25 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一定要加杏仁粉嗎

3 years ago
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大概可以做幾個呢?

3 years ago