聖誕風糖霜餅乾

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香香脆脆的餅乾畫上糖霜,與家人朋友甜甜蜜蜜的渡過聖誕節 !

食材

全蛋(室溫) 40克
1小撮
糖粉 100克
奶油(室溫) 100克
杏仁粉 25克
低筋麵粉 225克
糖霜
30g
蛋白粉 30g
糖粉 200g
  • 1奶油切塊軟化,雞蛋室溫,麵粉、杏仁粉、糖粉、鹽過篩。
  • 2奶油攪拌至絨毛狀,加入糖粉、鹽,攪拌至奶油變白
  • 3蛋黃先打散,分3次加入作法2.攪拌均勻
  • 4加入過篩的粉類,用橡皮刮刀由下往上翻,直到看不見麵粉
  • 5麵團用保鮮膜包起,用手壓扁,放入冰箱冷藏2個小時以上
  • 6把麵團桿平,約3MM厚度,就可以壓模了
  • 7烤箱預熱170度,依照厚薄程度烤13-15分鐘,出爐後放涼放入密封盒保存
  • 8若手邊沒有蛋白粉,可用蛋白-生蛋白20g +糖粉120g +檸檬汁1/2小匙攪拌成濃稠有光澤的狀態即可
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小撇步

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2012/12/25 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問一定要加杏仁粉嗎

2 年前
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大概可以做幾個呢?

2 年前