「金采耶誕」聖誕節的糖霜餅乾~~檸檬餅乾

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得知兒子同學假日要到家裡來練習功課,
原本就想烤檸檬餅乾,
因聖誕節快到了,
就做成糖霜餅乾,
分裝袋子中一人一袋,
預祝他們耶誕節快樂,
可愛又帶有奶油檸檬香氣的餅乾,
馬上見到小朋友開心的笑臉^^

食材

餅乾
無鹽奶油 100克
糖粉 35克
少許
檸檬汁 1小匙
低筋麵粉 170克
蛋白糖霜
蛋白粉 5克
溫水 28克
糖粉 150克
  • 1 1.奶油室溫軟化後放入碗中以橡皮刮刀或木勺拌勻。 2.加糖粉拌勻後再加檸檬汁、鹽攪拌均勻。 3.篩入低粉混合成麵糰,裝入塑膠袋中橄呈扁平狀,放冷藏30分鐘。 4.取出麵團擀平厚度0.5公分,再將塑膠袋剪開,用各種餅乾模壓出形狀。 5.烤箱預熱180度,烤13分鐘。 6.烤到金褐色取出放涼。
  • 2 1.蛋白粉過篩1次加溫水拌勻成乳液狀(低速攪拌)。 2.糖粉過篩2次,先加2/3再攪拌至無粉狀態、續加1/3拌勻。 3.再依需要加入顏色,我使用可可粉、甜菜根粉。
  • 3 等糖霜乾了以後裝入袋子中
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2012/12/17 發表 3.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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糖霜要用蛋白跟砂糖打發的

4 年前
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好可愛優~
如果沒有蛋白粉該怎麼製作蛋白糖霜呢??

4 年前