薑絲酸菜炒麵腸
描述
香Q好吃的麵腸，與薑絲和酸菜一起拌炒，入味又好吃！是道美味的便當菜！先把麵腸煎炒過後，再放入薑絲、蔥白、辣椒絲拌炒出香味，接著放入酸菜拌炒，用醬油和糖拌炒出醬味！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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麵腸用滾水沖洗過瀝乾，酸菜和蔥洗淨；薑洗淨、辣椒去籽洗淨一起切細絲；
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麵腸切圈狀，蔥切段留蔥白，蔥綠則切細絲；酸菜切絲後再洗一次瀝乾；
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鍋燒熱後下比炒菜多一點油，放入麵腸鋪平，煎到上色後翻面；
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麵腸煎炒上色後先撥到一邊，用鍋內餘油將薑絲、辣椒絲和蔥白炒香；
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再放入酸菜炒水酸味；
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試吃酸菜的鹹度來決定下調味料的量；漢子的酸菜不鹹，所以放1.5湯匙的醬油和1茶匙鹽及2匙糖；
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拌炒均勻讓麵腸都吃上醬色，試吃做微調；
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放入蔥綠拌勻即可。
淑慧
