【7/食】牛腩羅宋湯
描述
雖然今年還剩下一個多禮拜，但是這禮拜實在沒時間寫東西，存檔的文章也已經用的一乾二淨，所以這會是在2012年的最後一道食譜。會選擇做羅宋湯，單純只是因為被點菜，加上老母也滿愛喝，所以就一石三鳥的把它給做出來了。
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步驟
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先清理牛腩，去掉多餘的脂肪，切成一口大小的肉塊。
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把牛腩塊和大骨放進鍋中，加入覆蓋約一公分的冷水，大火加熱。
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水煮滾後，剛剛的雜質會全部浮上水面，要全部撈掉。調小火，煮至牛腩開始軟化，大概1個半到2個小時吧。
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一顆洋蔥隨便切，中火炒至熟透，約5-7分鐘，加進去蒂切塊的番茄，去皮切片的薑、冰糖和一顆檸檬的汁，煮至番茄變成糊，約20分鐘，用果汁機打碎後備用。
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最後，高麗菜切成好入口的大小，加進鍋裡煮至軟化熟透，約7分鐘，就可以擺盤了。噢對了，到這個階段可以把牛大骨撈出來丟掉了。
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起鍋前，第二次用鹽和黑胡椒做最後的調味，擺盤時加上適量的酸奶油就完成了。
小撇步
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