香滷茶葉蛋【電鍋料理】
描述
先用電鍋將蛋煮熟或蒸熟，再經過茶葉滷汁滷製，全程使用電鍋也能煮出美味的茶葉蛋～
浸泡一夜更入味，冷冷吃或加熱再吃都好吃，簡單又方便～
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份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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製作茶葉蛋的所有食材，茶葉裝進滷包袋內，或是直接使用市售茶葉蛋滷包組合
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仔細將蛋洗淨
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將蛋放入內鍋，加入沒過蛋的水，外鍋加入 3/4 米杯的水，蓋上鍋蓋按下開關等待跳起
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開關跳起後，將蛋夾出放入冷水中或沖冷水降溫，之後會比較好剝殼。 (此時的蛋是全熟蛋，如果想要吃全熟水煮蛋這時候就可以吃了)
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用湯匙在蛋殼上輕敲出裂痕，滷汁會從裂痕中滲入蛋中入味
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將蛋放回洗淨的內鍋中，加入醬油、米酒、糖，再加入水(約 4 米杯，依自己的鍋具適量調整)，讓滷汁能夠沒過蛋
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再放入滷包、茶葉包，外鍋加入 2 杯水，蓋上鍋蓋按下開關等待跳起
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開關跳起後，將滷包與茶葉包夾出，將蛋泡在滷汁中放涼。 (如果想要現吃或再入味一點，滷包與茶葉包不用夾出，外鍋再放兩杯水續滷，持續滷至自己喜歡的程度即可。要注意如果內鍋水變少了，要適時再加水沒過蛋，才會滷得均勻哦)
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滷汁與蛋放涼後，蓋上保鮮膜或裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約 12 小時以上
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要吃時再從冰箱取出，冷冷吃或者再加熱吃都很好吃哦 ^^
小撇步
茶葉、醬油的種類會左右茶葉蛋的風味，依照個人喜好做選擇即可，建議可使用紅茶茶葉，或是直接使用市售茶葉蛋滷包組合
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食譜常見單位對照
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