香滷茶葉蛋【電鍋料理】

Yami's Handmade
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先用電鍋將蛋煮熟或蒸熟,再經過茶葉滷汁滷製,全程使用電鍋也能煮出美味的茶葉蛋~
浸泡一夜更入味,冷冷吃或加熱再吃都好吃,簡單又方便~
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https://yamishandmade.com/

份量
5 人份
時間
90 分鐘

食材

15 顆
1 米杯
1 米杯
1 包
10 克
約 4 米杯
  • 製作茶葉蛋的所有食材,茶葉裝進滷包袋內,或是直接使用市售茶葉蛋滷包組合

    製作茶葉蛋的所有食材,茶葉裝進滷包袋內,或是直接使用市售茶葉蛋滷包組合

  • 仔細將蛋洗淨

    仔細將蛋洗淨

  • 將蛋放入內鍋,加入沒過蛋的水,外鍋加入 3/4 米杯的水,蓋上鍋蓋按下開關等待跳起

    將蛋放入內鍋,加入沒過蛋的水,外鍋加入 3/4 米杯的水,蓋上鍋蓋按下開關等待跳起

  • 開關跳起後,將蛋夾出放入冷水中或沖冷水降溫,之後會比較好剝殼。 (此時的蛋是全熟蛋,如果想要吃全熟水煮蛋這時候就可以吃了)

    開關跳起後,將蛋夾出放入冷水中或沖冷水降溫,之後會比較好剝殼。 (此時的蛋是全熟蛋,如果想要吃全熟水煮蛋這時候就可以吃了)

  • 用湯匙在蛋殼上輕敲出裂痕,滷汁會從裂痕中滲入蛋中入味

    用湯匙在蛋殼上輕敲出裂痕,滷汁會從裂痕中滲入蛋中入味

  • 將蛋放回洗淨的內鍋中,加入醬油、米酒、糖,再加入水(約 4 米杯,依自己的鍋具適量調整),讓滷汁能夠沒過蛋

    將蛋放回洗淨的內鍋中,加入醬油、米酒、糖,再加入水(約 4 米杯,依自己的鍋具適量調整),讓滷汁能夠沒過蛋

  • 再放入滷包、茶葉包,外鍋加入 2 杯水,蓋上鍋蓋按下開關等待跳起

    再放入滷包、茶葉包,外鍋加入 2 杯水,蓋上鍋蓋按下開關等待跳起

  • 開關跳起後,將滷包與茶葉包夾出,將蛋泡在滷汁中放涼。
(如果想要現吃或再入味一點,滷包與茶葉包不用夾出,外鍋再放兩杯水續滷,持續滷至自己喜歡的程度即可。要注意如果內鍋水變少了,要適時再加水沒過蛋,才會滷得均勻哦)

    開關跳起後,將滷包與茶葉包夾出,將蛋泡在滷汁中放涼。 (如果想要現吃或再入味一點,滷包與茶葉包不用夾出,外鍋再放兩杯水續滷,持續滷至自己喜歡的程度即可。要注意如果內鍋水變少了,要適時再加水沒過蛋,才會滷得均勻哦)

  • 滷汁與蛋放涼後,蓋上保鮮膜或裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏約 12 小時以上

    滷汁與蛋放涼後,蓋上保鮮膜或裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏約 12 小時以上

  • 要吃時再從冰箱取出,冷冷吃或者再加熱吃都很好吃哦 ^^

    要吃時再從冰箱取出,冷冷吃或者再加熱吃都很好吃哦 ^^

小撇步

茶葉、醬油的種類會左右茶葉蛋的風味,依照個人喜好做選擇即可,建議可使用紅茶茶葉,或是直接使用市售茶葉蛋滷包組合
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食譜常見單位對照
https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

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