電鍋茶葉蛋~時間裂縫是關鍵


收藏 301 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

茶葉蛋是大人小孩都很愛的一道點心,每次到便利商店都會被他的香味所吸引,今天就讓我們自己在家也能享用這道簡單料理吧!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
雞蛋
10顆
茶葉蛋滷包
一份
米酒
3大匙
醬油
3大匙
1/2匙
適量
白胡椒
適量
  • 1
    今天使用的材料
  • 2
    將蛋殼刷洗乾淨,確保衛生
  • 3
    冷水下蛋煮,加一匙鹽巴,水滾後關火悶八分鐘。
  • 4
    倒掉水後沖冷水降溫,輕敲頭尾使蛋殼有裂縫。
  • 5
    放入滷包及調味料攪拌均勻,水蓋過蛋即可。
  • 6
    外鍋倒3-4杯水,大約一小時會跳起來,繼續燜讓他入味。
  • 7
    香噴噴的茶葉蛋出爐!茶包滷包可以撈起不用。待冷卻後放入冰箱冰一晚會更入味喔!
  • 8
    泡一夜後的樣子!比較入味好吃
小撇步

1.記得裂縫要均勻,不然只有頭尾上色,蛋身也要有些裂縫。
2.起鍋前可以試一下味道,不夠再加醬油調味。
3.煮的時間越久越入味,剛煮好外面很上色但裡面是白的,建議隔天吃比較剛好。

2018/01/02 發表 6,189 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣