電鍋茶葉蛋~時間裂縫是關鍵

溫溫食堂
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描述

茶葉蛋是大人小孩都很愛的一道點心,每次到便利商店都會被他的香味所吸引,今天就讓我們自己在家也能享用這道簡單料理吧!

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

  • 今天使用的材料

    今天使用的材料

  • 將蛋殼刷洗乾淨,確保衛生

    將蛋殼刷洗乾淨,確保衛生

  • 冷水下蛋煮,加一匙鹽巴,水滾後關火悶八分鐘。

    冷水下蛋煮,加一匙鹽巴,水滾後關火悶八分鐘。

  • 倒掉水後沖冷水降溫,輕敲頭尾使蛋殼有裂縫。

    倒掉水後沖冷水降溫,輕敲頭尾使蛋殼有裂縫。

  • 放入滷包及調味料攪拌均勻,水蓋過蛋即可。

    放入滷包及調味料攪拌均勻,水蓋過蛋即可。

  • 外鍋倒3-4杯水,大約一小時會跳起來,繼續燜讓他入味。

    外鍋倒3-4杯水,大約一小時會跳起來,繼續燜讓他入味。

  • 香噴噴的茶葉蛋出爐!茶包滷包可以撈起不用。待冷卻後放入冰箱冰一晚會更入味喔!

    香噴噴的茶葉蛋出爐!茶包滷包可以撈起不用。待冷卻後放入冰箱冰一晚會更入味喔!

  • 泡一夜後的樣子!比較入味好吃

    泡一夜後的樣子!比較入味好吃

小撇步

1.記得裂縫要均勻,不然只有頭尾上色,蛋身也要有些裂縫。
2.起鍋前可以試一下味道,不夠再加醬油調味。
3.煮的時間越久越入味,剛煮好外面很上色但裡面是白的,建議隔天吃比較剛好。

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留言

共 1 則
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  • 楊昕誠
    楊昕誠

    茶葉蛋放到冰箱後隔天要在滷一次嗎?還是可以直接吃

    直接吃就可以囉!

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