香炒豬皮肉末
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小孩吃膩了魯肉,現在換換口味改用炒的方式,拿來拌飯拌麵或拌菜最適合不過
食材
醍醐醬油
150g
絞肉
2斤
冰糖
1-2大匙
香菇素蠔油
1-2大匙
油蔥酥
半碗
紅麴
半碗
豬皮蒸過切丁
200g
-
1將肉末放入乾鍋逼油後放入豬皮丁 -
2放入醍醐醬油
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3放入紅麴
-
4放入油蔥酥
-
5成品上桌
小撇步
所有材料調味料均依個人喜好增減,豬皮需先汆燙過去除皮下多餘的油脂後再放入電鍋(外鍋)放1杯水, 起鍋切丁備用