開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
皮蛋跟鹹蛋先放電鍋蒸一杯水，以防鹹蛋跟皮蛋裡面是流湯的狀態
皮蛋切成八等份。鹹蛋白可以切小一些，以防太鹹。如果不怕手髒，可以直接用手撕開皮蛋跟鹹蛋
分離蛋白與蛋黃，在蛋白裡加些米酒去蛋腥。
將皮蛋跟鹹蛋混合放入容器，並直接把蛋白倒入容器（有無過篩口感並無差太多)。接著直接電鍋蒸1/8杯水，電鍋跳起後，把蛋黃淋上，再蒸半杯水。蒸熟放涼就可食用
小撇步
1.能直接用鹹蛋黃會更好。我住的地方只能買到鹹蛋。
2.是否有用烘焙紙或用油先抹過容器其實都無所謂。我用玻璃容器蒸，無抹油，也沒用烘焙紙還是很好脫模
3.不需要額外加鹽，因為鹹蛋夠鹹了
住在日本的菜鳥 假日最愛做出家鄉味 最怕麻煩事，只做懶人料理 部落格：https://tiffany586386820.wordpress.com/
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
馬鈴薯 酸辣湯 雞湯 花椰菜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 義大利麵 豆腐 南瓜 涼拌小黃瓜 早餐 娃娃菜 糖醋排骨 高麗菜 竹筍 玉米濃湯 炒麵 湯麵 麻婆豆腐 雞胸肉 餅乾 高麗菜飯 菠菜 鮭魚 馬鈴薯燉肉 地瓜 香菇雞湯 櫛瓜 四季豆 低脂高蛋白 番茄炒蛋 番茄 台式泡菜 瓜仔肉 金針菇 粽子 小黃瓜 打拋豬 茄子 糖葫蘆 炒飯 白菜滷 蒸蛋 排骨 湯 蕃茄燉牛肉 三杯雞 雞肉 滷肉 家常菜
