百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
在日本打滾的哈魯
24 食譜 167 粉絲

三色蛋

三色蛋
29 說讚

食材

步驟

  • 皮蛋跟鹹蛋先放電鍋蒸一杯水,以防鹹蛋跟皮蛋裡面是流湯的狀態

  • 皮蛋切成八等份。鹹蛋白可以切小一些,以防太鹹。如果不怕手髒,可以直接用手撕開皮蛋跟鹹蛋

  • 分離蛋白與蛋黃,在蛋白裡加些米酒去蛋腥。

  • 將皮蛋跟鹹蛋混合放入容器,並直接把蛋白倒入容器(有無過篩口感並無差太多)。接著直接電鍋蒸1/8杯水,電鍋跳起後,把蛋黃淋上,再蒸半杯水。蒸熟放涼就可食用

小撇步

1.能直接用鹹蛋黃會更好。我住的地方只能買到鹹蛋。
2.是否有用烘焙紙或用油先抹過容器其實都無所謂。我用玻璃容器蒸,無抹油,也沒用烘焙紙還是很好脫模
3.不需要額外加鹽,因為鹹蛋夠鹹了

7,831 瀏覽
avatar
在日本打滾的哈魯 24 食譜 167 粉絲

住在日本的菜鳥 假日最愛做出家鄉味 最怕麻煩事,只做懶人料理 部落格:https://tiffany586386820.wordpress.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 南瓜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 地瓜 杏鮑菇 豆腐 玉米濃湯 番茄 蒸蛋 高麗菜 馬鈴薯燉肉 粽子 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 餅乾 低脂高蛋白 麻婆豆腐 菠菜 滷肉 早餐 酸辣湯 茄子 瓜仔肉 馬鈴薯 白菜滷 竹筍 家常菜 金針菇 雞肉 炒麵 雞胸肉 高麗菜飯 鮭魚 四季豆 台式泡菜 娃娃菜 香菇雞湯 雞湯 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 櫛瓜 打拋豬 番茄炒蛋 排骨 湯麵 義大利麵 三杯雞 花椰菜