臭豆腐炸醬麵

Laura's Kitchen
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臭辣鹹香的臭豆腐炸醬,滑溜有勁的麵條,爽口清脆的小黃瓜絲,煎的焦香的荷包蛋,巧妙的融合在一起,就是一道簡單又夠味的家鄉味麵食料理!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/30voJ4D

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

200g
250g
5瓣
2根
1大匙
1大匙
1匙
1茶匙
適量
適量
4顆
適量
  • 備料: 將蒜頭切末,臭豆腐切成丁,小黃瓜切成細絲

    備料: 將蒜頭切末,臭豆腐切成丁,小黃瓜切成細絲

  • 臭豆腐炸醬: 熱油鍋,豬絞肉下鍋炒熟炒散,加入蒜末爆香。將豆瓣醬、甜麵醬、少許醬油下鍋,把豆瓣醬煸出辣油

    臭豆腐炸醬: 熱油鍋,豬絞肉下鍋炒熟炒散,加入蒜末爆香。將豆瓣醬、甜麵醬、少許醬油下鍋,把豆瓣醬煸出辣油

  • 豬肉炒上色後,臭豆腐下鍋一起拌炒,倒入一碗水和砂糖,水滾後轉中小火煨煮10分鐘,讓炸醬更入味

    豬肉炒上色後,臭豆腐下鍋一起拌炒,倒入一碗水和砂糖,水滾後轉中小火煨煮10分鐘,讓炸醬更入味

  • 最後起鍋前,加入太白粉水勾芡,收汁且醬汁變的濃稠,完成!

    最後起鍋前,加入太白粉水勾芡,收汁且醬汁變的濃稠,完成!

  • 下麵條: 另起一鍋滾水,水滾後加入一小匙鹽巴,將麵條放入煮熟。如果用家常寬麵條或刀削麵條,口感會更棒

    下麵條: 另起一鍋滾水,水滾後加入一小匙鹽巴,將麵條放入煮熟。如果用家常寬麵條或刀削麵條,口感會更棒

  • 盛盤: 將麵條、臭豆腐炸醬、小黃瓜、荷包蛋依序排入碗中

    盛盤: 將麵條、臭豆腐炸醬、小黃瓜、荷包蛋依序排入碗中

  • 就可以享用簡單又豐盛的一餐囉!

    就可以享用簡單又豐盛的一餐囉!

小撇步

*使用清蒸麻辣臭豆腐,風味更佳!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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