虱目魚柳粥

isavia
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加入秋葵和蛋的粥多了綿密順滑的口感~

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

一杯米
10g
50g
3顆
50g
1/8小匙*3
  • 食材大集合

    食材大集合

  • 虱目魚柳切丁並用1/8小匙鹽巴略醃 紅蘿蔔和秋葵切丁 薑磨成泥備用

  • 起油鍋先炒一下紅蘿蔔

    起油鍋先炒一下紅蘿蔔

  • 再下薑泥拌炒一下

    再下薑泥拌炒一下

  • 加入冷飯(昨天剛好煮薑黃飯)煮滾,轉小火悶煮5分鐘

    加入冷飯(昨天剛好煮薑黃飯)煮滾,轉小火悶煮5分鐘

  • 最後加入切丁的秋葵煮一分鐘後,再加入虱目魚柳丁和1/8小匙*2,攪拌一下
再緩緩加入打好的蛋,煮一分鐘後熄火
待蛋悶熟後即可起鍋

    最後加入切丁的秋葵煮一分鐘後,再加入虱目魚柳丁和1/8小匙*2,攪拌一下 再緩緩加入打好的蛋,煮一分鐘後熄火 待蛋悶熟後即可起鍋

  • 最後可加些白胡椒增加香氣

    最後可加些白胡椒增加香氣

小撇步

虱目魚柳不建議煮太久,以免口感過硬

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