虱目魚鹹粥 / 電鍋料理
描述
台南虱目魚肚鹹粥一碗200元，自己簡單煮過癮好吃還不用跑台南就能吃到。
海水養殖無刺虱目魚先煎香逼出的魚肚油煸蒜跟油蔥酥，讓整道鹹粥香氣鍋氣都提升。
時間
20
分鐘
步驟
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●前一晚用Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋，米2杯，水量依鍋中對應水限加即可。 ●電子鍋量杯容量180ml/杯（大同電鍋量杯200ml，烘焙用量杯240ml)。
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● 選白米，煮好的飯隔天要熬粥選略硬模式按下炊飯鍵。
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●飯煮好電子鍋會唱歌提醒，隔天要煮粥的白飯，打開鍋蓋放涼即可，若是要當餐吃的白飯可以開蓋鬆飯後悶著讓飯更Q彈，IH電子鍋煮的飯跟一般電鍋煮得有甚麼不同，粒粒分明每顆飯都很飽水細緻度高。
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●取出前晚煮好的白飯，加熱水至電子鍋最高水位線，選煮粥模式按下炊飯。
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●約15分鐘打開電子鍋粥就熬好囉，用電子鍋熬粥跟瓦斯爐韶的差異是電子鍋免顧爐也不用擔心粥會巴鍋。
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●熬粥的時間我們來煎香魚肚，魚肚放冷藏低溫解凍沖洗瀝乾，煮粥的魚不用抹鹽避免太鹹影響粥的口感。
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●先煎魚肚面蓋鍋煎逼出魚油後，翻面煎魚皮時用鍋鏟把魚肚油刮到鍋邊，繼續蓋鍋煎約12分鐘魚略金黃也熟了先盛出。
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●將煎熟煎香的魚肚鏟到粥裡浸潤一下，再拔掉電子鍋插頭不用再加熱，就簡單完成啦。
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●等待魚熟成的時間，將青蔥剪末。 ●青蔥買回時即洗淨瀝乾，剪段用廚房紙巾包裹後放密封盒冷藏儲存，每次取當次使用量就能很快速有新鮮蔥供應。
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●撒上粥的靈魂蔥末，簡單20分鐘就有好吃的虱目魚鹹粥嚕。
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●用電子鍋熬粥快速也不用顧爐火。
