下次一定會成功豬肉餡餅(約10-12個)
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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拿另一個鍋子把麵餅皮的所有材料(除了油)調和在一起，開水邊倒時筷子就邊攪拌。
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揉成糰，此時會比較黏手是很正常的唷。
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成糰後蓋上保鮮膜，先讓他休息半小時醒麵。
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此時來把(1)的肉放入所有肉餡的調味料。並拌勺。
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把剛剛休息半小時的麵糰拿來加入油並揉勺，讓麵糰把油吃進去。再讓麵糰休息2小時。
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手沾一點麵後會比較好，抓一小糰出來，稍稍壓扁它就放著。
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手抓一大糰肉餡，外面輕輕拍上一層麵粉，一邊成圓形。
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把(8)+(9)這樣上下疊著。
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慢慢把底下的麵糰往肉餡上方拉長拉開，直到包住整塊肉。 這裡要小心不用怕麵破掉，這時候的麵糰很有伸展性的。
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一邊用虎口去成形。
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包好後把收口的地方放下面並壓扁。就完成了!
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但記得每一片不要重疊在一起哦，會黏在一起，要盡量錯開攤平，接著平底鍋放油，每面煎3到5分鐘即可，小火煎哦。
小撇步
我第一次做時因為在(14)重疊放所以都每片黏在一起了!!! 要記得千萬不要放在一起，要每片隔開攤平放。
麵餅皮的休息時間合計約2.5小時，要比較久，所以要提早準備麵糰比較不會擔誤用餐時間唷。
