入口即化紅酒燉牛肉

Cyndi料理小跪婦
3 食譜 22 粉絲

家裡有客人時在適合不過的精緻美食
一口吃入口即化,牛肉的香氣和蔬菜的鮮甜在嘴巴中環繞,讓人想要一口接著一口

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

620克
150ml
50ml
1顆
1根
半顆
2根
少許
  • 準備好所有的食材:
1牛肉
(我都會挑選美國牛,比較鮮甜)
2.紅酒
(選自己喜歡的,不要選香氣複雜的紅酒,味道會搶過牛肉的)
3.醬油
(不能太多,會太鹹)
4.洋蔥
(不能少於一顆)
5.紅蘿蔔
(要炒過)
6.蒜頭
(不喜歡咬到影響口感,都會切成蒜末)
7.蔥
(蔥白優先下)

    準備好所有的食材: 1牛肉 (我都會挑選美國牛,比較鮮甜) 2.紅酒 (選自己喜歡的,不要選香氣複雜的紅酒,味道會搶過牛肉的) 3.醬油 (不能太多,會太鹹) 4.洋蔥 (不能少於一顆) 5.紅蘿蔔 (要炒過) 6.蒜頭 (不喜歡咬到影響口感,都會切成蒜末) 7.蔥 (蔥白優先下)

  • 將洋蔥切成絲
這樣洋蔥味道比較可以融化在湯汁裡面

    將洋蔥切成絲 這樣洋蔥味道比較可以融化在湯汁裡面

  • 紅蘿蔔切成塊

    紅蘿蔔切成塊

  • 蔥切段

    蔥切段

  • 蒜切成蒜末
這樣不會咬到影響口感

    蒜切成蒜末 這樣不會咬到影響口感

  • 所有材料都切齊全

    所有材料都切齊全

  • 將牛肉切塊
需要切比你想吃的大小再大一些
因為牛肉煮到後面或縮水

    將牛肉切塊 需要切比你想吃的大小再大一些 因為牛肉煮到後面或縮水

  • 把多餘的肥油修掉,這樣煮出來不會過油

    把多餘的肥油修掉,這樣煮出來不會過油

  • 用少許的油,牛肉優先下鍋煎到表面金黃

    用少許的油,牛肉優先下鍋煎到表面金黃

  • 放入蒜末、蔥白、洋蔥、紅蘿蔔下去炒到洋蔥焦化軟了為止

    放入蒜末、蔥白、洋蔥、紅蘿蔔下去炒到洋蔥焦化軟了為止

  • 開大火,倒入飲用水9分滿
再放入紅酒、醬油
大火滾了蓋上鍋蓋轉小火下去燉

    開大火,倒入飲用水9分滿 再放入紅酒、醬油 大火滾了蓋上鍋蓋轉小火下去燉

  • 需要不定時打開攪拌,以防底部燒焦
燉差不多1小時以上
收汁收到剩6分滿即可調味
不夠鹹加點鹽
起鍋前2分鐘加入蔥綠悶一下
就可以裝盤起鍋

    需要不定時打開攪拌,以防底部燒焦 燉差不多1小時以上 收汁收到剩6分滿即可調味 不夠鹹加點鹽 起鍋前2分鐘加入蔥綠悶一下 就可以裝盤起鍋

小撇步

洋蔥、紅蘿蔔一定要先炒過
燉的時候不可以太平凡開蓋子

4,355 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Cyndi料理小跪婦
3 食譜 22 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 鱸魚 回鍋肉 鴨賞 紅燒牛肉 水餃 壽喜燒 梅子酒 香菇雞湯 豬腳 紅燒獅子頭 櫻花蝦 新豬肉 紅燒肉 泡菜鍋 米糕 滴雞精 紅豆湯 雪q餅 桂圓紅棗茶 滷豬腳 砂鍋魚頭 牛排 潤餅 鮭魚 部隊鍋 蒜頭雞 鹽水雞 燉牛肉 羊肉爐 東坡肉 植物肉 石斑魚 脆皮燒肉 滷味 蘿蔔糕 麻油雞 蝦子 刈包 米餅 新餐肉 雞胸肉 發糕 薑母鴨 鳳梨 蒜頭雞湯 糖醋魚 梅干扣肉 鳳梨蝦球