入口即化紅酒燉牛肉
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
準備好所有的食材： 1牛肉 （我都會挑選美國牛，比較鮮甜） 2.紅酒 （選自己喜歡的，不要選香氣複雜的紅酒，味道會搶過牛肉的） 3.醬油 （不能太多，會太鹹） 4.洋蔥 （不能少於一顆） 5.紅蘿蔔 （要炒過） 6.蒜頭 （不喜歡咬到影響口感，都會切成蒜末） 7.蔥 （蔥白優先下）
-
-
紅蘿蔔切成塊
-
蔥切段
-
-
所有材料都切齊全
-
將牛肉切塊 需要切比你想吃的大小再大一些 因為牛肉煮到後面或縮水
-
把多餘的肥油修掉，這樣煮出來不會過油
-
用少許的油，牛肉優先下鍋煎到表面金黃
-
-
開大火，倒入飲用水9分滿 再放入紅酒、醬油 大火滾了蓋上鍋蓋轉小火下去燉
-
需要不定時打開攪拌，以防底部燒焦 燉差不多1小時以上 收汁收到剩6分滿即可調味 不夠鹹加點鹽 起鍋前2分鐘加入蔥綠悶一下 就可以裝盤起鍋
小撇步
洋蔥、紅蘿蔔一定要先炒過
燉的時候不可以太平凡開蓋子
