軟Ｑ不澀口的【黑糖糕】
描述
做好的成品與很不喜歡吃甜食的媽媽分享...媽媽說她沒有吃過黑糖糕，但是...她對這次的黑糖糕特別滿意，還特地叮囑，爸爸下次來的時候一定要做給他吃❤️
詳細做法請見：
https://nessiek.pixnet.net/blog/post/326320582-黑糖糕
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熱量
步驟
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將黑糖、楓糖、及 50g 的水倒入鍋中，煮沸即可放涼備用 接著加入鹽和植物油，拌勻 ➡️加入植物油的目的除了可以保濕，避免黑糖糕太快變得乾硬之外，還可以讓黑糖糕吃起來沒那麼澀口 ➡️喜歡顏色深的黑糖糕也可以加入1/4茶匙的小蘇打粉
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將粉類分次加入拌勻，加入前記得要過篩 ➡️一開始在攪拌的時候可能會出現結粒的現象，但是應該在加入全部粉類後就會消失，如果還是有顆粒可以靜置幾分鐘，但若真的無法消除顆粒可以將麵糊過篩
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完成的麵糊會出現大小不一的氣泡，麵糊約圖中的濃稠度
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倒入是先鋪上烘焙紙的模具中，鋪烘焙紙有利脫模
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水滾入蒸鍋，大火蒸 30 分鐘，或至竹籤插入時無沾黏 ➡️鍋蓋可以包一層布，避免在蒸的過程水滴到黑糖糕上，導致表皮進水、變皺
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➡️想要切出美美的切面，要等黑糖糕放涼時再切。切的時候刀子兩面都抹油，下刀時不要猶豫，一刀直接下去! 這款黑糖糕很有彈性也很Ｑ，但是也不會Ｑ到一直黏牙齒，嘴巴很難咀嚼的程度😊 切開看看剖面...是大小均勻的孔洞❤️孔洞愈大、愈多表示黑糖糕過於鬆軟，不夠扎實喔!
