娘家料理-煎蚵仔 shine 9 食譜 7 粉絲 追蹤 15 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 不想吃蚵仔煎的粉或蚵仔酥的炸粉時，可以試試看這個作法，吃出蚵仔的鮮味和純粹 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 油 適量 鹽 少許 番薯粉 適量 生蚵 2人份 步驟 鮮蚵洗淨瀝乾 先熱鍋熱油 油要夠，鍋要熱 不夠熱 蚵仔會出水， 出水會縮水，不香，又不會"赤赤" 等待步驟2的時候 將生蚵灑點鹽及番薯粉抓一抓 鍋熱油熱 下蚵仔，不要翻動 等待20~30秒輕輕翻面 約再20~30秒起鍋 小撇步 沾番薯粉那個步驟要記得加鹽，才能帶出鮮甜味 油要夠，鍋要熱，才不會縮水又會"赤赤" 2020/08/12 發表 4,798 瀏覽
![[快速] 蚵仔煎](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F339873%2F6358feeda1d47c47.jpg&width=200)
