shine 9 食譜 33 粉絲 追蹤 娘家料理-煎蚵仔 描述 不想吃蚵仔煎的粉漿或蚵仔酥的炸粉時,可以試試看這個作法,吃出蚵仔的鮮味和純粹 #家常食材 #海鮮 #貝類 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 油 適量 鹽 少許 番薯粉 適量 生蚵 2人份 步驟 鮮蚵洗淨「瀝乾」 油要夠,鍋要熱 不夠熱 蚵仔會出水, 出水會縮水,不香,又不會"赤赤" 等待步驟2的時候 將生蚵灑點鹽及番薯粉抓一抓,一定要加鹽能帶出鮮味 鍋熱油熱 下蚵仔,不要讓蚵黏在一起! 不然吃起來粉感很重 不要翻動,等待20~30秒再輕輕翻面 約再20~30秒起鍋 小撇步 1. 步驟3一定要記得加鹽,才能帶出鮮甜味 2. 油要夠,鍋要熱,才不會縮水又會"赤赤" 3. 下蚵仔不要整坨放在一起,要分開 2.1 萬 瀏覽 2020/08/12 發表