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小舟

3 食譜 7 粉絲

蒜香蝦仁拌麵

蒜香蝦仁拌麵

描述

蒜香蝦仁拌麵~金黃酥脆的蒜粒、香煎蝦仁、鹹香醬汁拌入Q彈的麵條好吃^^

已參加：全聯料理爭霸戰

10 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦仁

100克
青蔥

2支
辣椒

2支
鹽

1小匙
白椒粉

1小匙
油

1大匙
醬油

1大匙
油膏

1大匙
水

2大匙
大蒜

約15瓣
麵條

160克

步驟

準備主要食材蝦仁、麵條、青蔥、辣椒、大蒜。前置作業大蒜辣椒切碎、切蔥花、蝦仁用鹽和白椒粉醃10分鐘。
炒鍋放油加熱後轉小火，將大蒜切碎炸成金黃色即可起鍋備用(油留下煎蝦仁)。
炸香的蒜粒起鍋後，再將蝦仁放入炒鍋，用炒過蒜粒的油將蝦仁煎熟後撈起備用。
蝦仁煎熟撈起後開始做拌麵的醬汁，炒鍋餘油加入水2大匙、醬油1大匙、油膏1大匙、辣椒未(怕辣可不加)煮開就可關火。
麵條煮6分鐘後撈起備用。
煮熟的麵條放入碗中再加入金黃色的蒜酥->香煎蝦仁->蔥花->拌麵的醬汁，這樣就完成一道好吃的拌麵了。

小撇步

1.蒜粒炒至金黃色，要避免炒焦，炒焦的蒜粒會有苦味且不健康。2.炒蒜粒剩下的油做拌麵醬汁可提升味道層次。

5,929 瀏覽

2020/08/12 發表

小舟 3 食譜 7 粉絲

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有 1 個一起做

蒜香蝦仁拌麵：YuerHsu 一起做

YuerHsu
啊～忘記放蔥花了🤣🤣 我用的是義大利麵，下次可能可以試試看比較細的麵條或麵線，應該會更入味😋😋 謝謝分享🥰🥰🥰

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