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Feng  Lin
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蝦仁炒麵

蝦仁炒麵

描述

炎熱的夏天~若不想煮太多菜,一鍋炒的炒麵就很方便,加上快熟的蝦仁與蔬菜等食材,很快就可以完成蝦仁炒麵,加個湯品,就可以飽足一餐囉!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有食材,整理與清洗之。

    1.準備所有食材,整理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔切絲,高麗菜切粗絲,青蔥切段,蒜頭切末。

    2.紅蘿蔔切絲,高麗菜切粗絲,青切段,頭切末。

  • 3.起鍋,加入1500cc的水,開中火煮滾,再放入油麵燙一下,約30-60秒(變軟Q麵條鬆開即可,同時去鹼味),完成後撈起瀝乾。

    3.起鍋,加入1500cc的水,開中火煮滾,再放入油麵燙一下,約30-60秒(變軟Q麵條鬆開即可,同時去鹼味),完成後撈起瀝乾。

  • 4.煮麵的同時另起一鍋,開小火,放入2大匙的油,先放入蝦米與蒜末炒香。

    4.煮麵的同時另起一鍋,開小火,放入2大匙的油,先放入蝦米與末炒香。

  • 5.再放入蝦仁,將兩面煎至轉紅捲取後,先將蝦仁取出。

    5.再放入蝦仁,將兩面煎至轉紅捲取後,先將蝦仁取出。

  • 6.轉中火,放入紅蘿蔔與高麗菜,翻炒幾下。

    6.轉中火,放入紅蘿蔔高麗菜,翻炒幾下。

  • 7.再加入水與所有[調味料]煮滾。

    7.再加入水與所有調味料煮滾。

  • 8.改小火,加入燙好的油麵(步驟3.)與煎好的蝦仁(步驟5.)及蔥段,將其全部攪拌均勻即可關火。

    8.改小火,加入燙好的油麵(步驟3.)與煎好的蝦仁(步驟5.)及段,將其全部攪拌均勻即可關火。

  • 9.起鍋盛盤上桌。

    9.起鍋盛盤上桌。

小撇步

1.若是買市場現做的油麵,就可以省略步驟3.,若怕鹼味就過熱滾水一下即可。

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