花生醬麵包

嚐樂 joy of taste
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描述

手搓造型麵包 - 古早味 花生醬麵包 :)
影片:https://youtu.be/bQI49cEbVu4

食材

240克
24克
5克
160毫升
適量

步驟

  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分,增加筋性
不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟

    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分,增加筋性 不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟

  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手,蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

    無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 麵糰會慢慢變得光滑不黏手,蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成6份
進一步排氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣 把麵糰分成6份 進一步排氣及搓圓 蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

  • 反轉麵糰然後重覆排氣,加入花生醬
搓圓後壓扁

    反轉麵糰然後重覆排氣,加入花生醬 搓圓後壓扁

  • 在麵團上切6下,每條約2厘米長
蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

    在麵團上切6下,每條約2厘米長 蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

  • 塗上牛奶,放入已預熱的焗爐以190度焗12-15分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片:https://youtu.be/bQI49cEbVu4

    塗上牛奶,放入已預熱的焗爐以190度焗12-15分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/bQI49cEbVu4

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