百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小翎的生酮飲食實驗室
177 食譜 1,901 粉絲

生酮版花生醬麵包

生酮版花生醬麵包

描述

花生醬是用花生粉自製的,這有兩個好處:1.甜度自行控制,2.油脂可以選好一點的油,市面上多半是沙拉油這樣的油。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

花生醬

步驟

  • 粉末充分攪拌均勻,加入冷水(邊加邊攪拌),再加入橄欖油,混合均勻

    粉末充分攪拌均勻,加入冷水(邊加邊攪拌),再加入橄欖油,混合均勻

  • 加入熱水混合均勻

    加入熱水混合均勻

  • 用手團成麵團

    用手團成麵團

  • 準備矽膠不沾墊跟桿麵棍,將麵團取1/4,放在不沾墊上桿成6mm厚度

    準備矽膠不沾墊跟桿麵棍,將麵團取1/4,放在不沾墊上桿成6mm厚度

  • 桿好的麵皮,用刀切成長方形。上半部折半,講下半部切成條狀,約6、7條,切好備用。

    桿好的麵皮,用刀切成長方形。上半部折半,講下半部切成條狀,約6、7條,切好備用。

  • 製作花生醬:將花生粉跟羅漢果糖先混合均勻,再加入橄欖油後混合均勻

    製作花生醬:將花生粉跟羅漢果糖先混合均勻,再加入橄欖油後混合均勻

  • 攪拌均勻後的花生醬

    攪拌均勻後的花生

  • 將花生醬塗在麵皮上,整成條狀,要留邊緣壓成封邊

    花生醬塗在麵皮上,整成條狀,要留邊緣壓成封邊

  • 再將麵皮捲成圓筒狀

    再將麵皮捲成圓筒狀

  • 將頭尾互接,放進舖有烘培紙的烤盤,烤箱預熱170度烤15分鐘(小烤箱請調至200度)

    將頭尾互接,放進舖有烘培紙的烤盤,烤箱預熱170度烤15分鐘(小烤箱請調至200度)

  • 完成

    完成

  • 斷面秀

    斷面秀

1.4 萬 瀏覽
avatar
小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,901 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 林芫芫
    林芫芫

    請問椰子細粉可以用蓬萊米粉或其他什麼替代嗎?

    1.生酮飲食是不吃高碳水化合物的(例如:蓬萊米粉、小麥粉等) 2. 椰子細粉是極為吸水的素材,本食譜配方的水量是根據椰子細粉調配的,沒有其他的材質可以替代(用其他粉會失敗)。

  • 許穎
    許穎

    我是使用無鋁泡打粉~ 麵團成型的時候就整個QQ的ToT 然後就變麻糬~ 我的熱水是用滾燙的水

    理論上,這個面皮是桿成6mm厚度,不至於烘烤會有問題。 如果還是有問題,可以參考小烤箱版的生酮漢堡麵包的水量配方製作麵皮。

  • 小超人
    小超人

    泡打粉那麼多嗎?

    是無鋁泡打粉不是泡打粉。 含鋁泡打粉對人體健康有害,不能使用像我食譜配方中這樣的劑量。 無鋁泡打粉由於不含鋁,泡發程度比較低,又由於生酮麵包不含澱粉,無法以酵母菌等方式製造二氧化碳的氣泡而蓬鬆柔軟,所以必須使用這樣的量。 無鋁泡打粉不會對人體造成影響,我與在醫療界工作的友人討論過這方面的問題。

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 瓜仔肉 滷肉 馬鈴薯 打拋豬 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 四季豆 茄子 家常菜 花椰菜 小黃瓜 番茄 高麗菜 金針菇 餅乾 低脂高蛋白 湯麵 雞胸肉 蒸蛋 糖醋排骨 麻婆豆腐 炒麵 糖葫蘆 南瓜 櫛瓜 酸辣湯 雞湯 馬鈴薯燉肉 竹筍 鮭魚 雞肉 香菇雞湯 粽子 高麗菜飯 豆腐 白菜滷 涼拌小黃瓜 菠菜 杏鮑菇 義大利麵 早餐 台式泡菜 炒飯 三杯雞 排骨 番茄炒蛋 地瓜