荔枝花生醬吐司(麵包機)


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正值荔枝的盛產時節,取其新鮮果肉做麵包,別有風味~

食材
<麵糰>
.
高筋麵粉
250g
荔枝果肉
160g
無鹽奶油
15g
砂糖
2T
1/3t
酵母粉
1t
<內饀>
.
花生醬
適量
  • 1
    荔枝剥殼去籽,麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料依序放入, 酵母粉投入專用糟,選擇過程中要取出麵糰作業的選項開始製作。
  • 2
    作業嗶嗶聲響起後取出麵糰(麵包機勿按取消),揉擠出空氣後分成二糰,弛鬆醒麵5~10分鐘。 取其中一個麵糰桿成長方形,上方1/3處塗抹花生醬後往中間折壓,再在其上塗抺花生醬,下方1/3未抹內饀的麵皮往上中間折壓。
  • 3
    用刮刀橫切畫幾刀(頭尾不切斷),拿起左右端上下扭轉,將頭尾藏於下方,再放入已取出攪拌葉片的容器內。 另一個麵糰同樣作法,再並排放入容器內。 將容器放回麵包機,按開始繼續接下來的行程。
  • 3
    鏘鏘!!香噴噴的吐司出爐啦~ 立即將吐司倒出放鐵網架上冷卻,待完全冷卻後再切片。
小撇步

*可依不同麵包機的功能選擇,使用揉麵+發酵~中間取出麵糰作業~發酵~烘烤 分段完成的模式來製作。

2014/06/23 發表 6,452 瀏覽
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討論共 4 則

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不用加水?

2 years ago
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作者回應

荔汁果肉裡就充滿水份了啊...

2 years ago
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請問如果如果不加花生醬,其他配方需要調整量嗎?麵包機的行程是?

3 years ago
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請問你是用品項??製作的

4 years ago