清爽夏日蛋餅
描述
自從我用地瓜粉和麵粉調出柔軟Ｑ嫩的蛋餅後，我們家的吃貨們就三天兩頭叫我做給他們吃，我怕再這樣下去會過度消費蛋餅的流量與曝光率。雖然它現在是我們家當今最紅的頂流，但也是有吃膩的時候吧，於是這次我做了一些改變來換換口味，讓大家對它有新的感覺，而且非常清爽非常適合夏天喔！
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將中筋麵粉、地瓜粉、冷開水、鹽和蔥花調成麵糊，並將蛋打入麵糊中讓餅皮與蔥花蛋的感覺結合在一起
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把豆芽菜、紅蘿蔔絲和波菜用熱水滾一下，再用冰水泡過後更清脆，加入香油、醬油、雞高湯粉和芝麻拌勻即可
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接著平底鍋中放一點油加熱倒入蛋餅麵糊，兩面煎熟後再把上面調味拌好的蔬菜放進去捲起來
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吃之前淋上醬油膏就很美味了
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結果意外地爽口清脆又開胃，非常適合炎熱的夏天
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而且蛋餅皮裡還有濃濃的蔥花蛋香喔
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另外裡面加火腿或培根起司蛋也很好吃～～～
小撇步
用同樣的Ｑ嫩餅皮裡面可以隨意放自己喜歡的料，感覺傳統的古早味蛋餅也能夠有很多新變化
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