清爽夏日蛋餅


大塚太太
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限12字

自從我用地瓜粉和麵粉調出柔軟Q嫩的蛋餅後,我們家的吃貨們就三天兩頭叫我做給他們吃,我怕再這樣下去會過度消費蛋餅的流量與曝光率。雖然它現在是我們家當今最紅的頂流,但也是有吃膩的時候吧,於是這次我做了一些改變來換換口味,讓大家對它有新的感覺,而且非常清爽非常適合夏天喔!
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份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

90克
500CC
0.5小匙
一大把
2顆~3顆
  • 將中筋麵粉、地瓜粉、冷開水、鹽和蔥花調成麵糊,並將蛋打入麵糊中讓餅皮與蔥花蛋的感覺結合在一起

    將中筋麵粉、地瓜粉、冷開水、鹽和蔥花調成麵糊,並將蛋打入麵糊中讓餅皮與蔥花蛋的感覺結合在一起

  • 把豆芽菜、紅蘿蔔絲和波菜用熱水滾一下,再用冰水泡過後更清脆,加入香油、醬油、雞高湯粉和芝麻拌勻即可

    把豆芽菜、紅蘿蔔絲和波菜用熱水滾一下,再用冰水泡過後更清脆,加入香油、醬油、雞高湯粉和芝麻拌勻即可

  • 接著平底鍋中放一點油加熱倒入蛋餅麵糊,兩面煎熟後再把上面調味拌好的蔬菜放進去捲起來

    接著平底鍋中放一點油加熱倒入蛋餅麵糊,兩面煎熟後再把上面調味拌好的蔬菜放進去捲起來

  • 吃之前淋上醬油膏就很美味了

    吃之前淋上醬油膏就很美味了

  • 結果意外地爽口清脆又開胃,非常適合炎熱的夏天

    結果意外地爽口清脆又開胃,非常適合炎熱的夏天

  • 而且蛋餅皮裡還有濃濃的蔥花蛋香喔

    而且蛋餅皮裡還有濃濃的蔥花蛋香喔

  • 另外裡面加火腿或培根起司蛋也很好吃~~~

    另外裡面加火腿或培根起司蛋也很好吃~~~

小撇步

用同樣的Q嫩餅皮裡面可以隨意放自己喜歡的料,感覺傳統的古早味蛋餅也能夠有很多新變化
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