鳳梨糖醋雞丁(影片)

安木白。Amber
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夏天胃口不好,來份酸酸甜甜「鳳梨糖醋雞丁」很開胃,白飯都可以多吃上幾碗。^^
‧影片教學~
https://youtu.be/pEwnI7VFglU
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食材

180公克
1/3個
1/3個
1/2個
2個
3圓片
調味
2大匙
2大匙
1/2大匙
2大匙
1/4大匙
醃肉
1/3個
1大匙
1大匙
1/4小匙
1小匙
  • 準備食材。洋蔥,切丁。甜椒、青椒,去籽切成塊(建議用紅黃綠三色椒,等會顏色會較繽紛好看)。鳳梨罐頭片,再對切。蒜頭,切成末。

    準備食材。洋蔥,切丁。甜椒、青椒,去籽切成塊(建議用紅黃綠三色椒,等會顏色會較繽紛好看)。鳳梨罐頭片,再對切。蒜頭,切成末。

  • 雞胸肉,加入醃料拌勻,醃15分。

    雞胸肉,加入醃料拌勻,醃15分。

  • 準備調味醬汁。

    準備調味醬汁。

  • 熱油鍋,溫度約160度C,將甜椒、青椒放入過油。

    熱油鍋,溫度約160度C,將甜椒、青椒放入過油。

  • 甜椒、青椒放入過油,一會即可撈出來瀝油備用。

    甜椒、青椒放入過油,一會即可撈出來瀝油備用。

  • 雞胸肉,一樣也放入熱油鍋中過油。

    雞胸肉,一樣也放入熱油鍋中過油。

  • 雞胸肉放入過油,約3分鐘,即可撈出來瀝油備用。

    雞胸肉放入過油,約3分鐘,即可撈出來瀝油備用。

  • 拿一個平底鍋,倒入1大匙油,放入白砂糖2大匙,小火拌炒煮糖,煮到糖呈焦糖色即可。

    拿一個平底鍋,倒入1大匙油,放入白砂糖2大匙,小火拌炒煮糖,煮到糖呈焦糖色即可。

  • 放入蕃茄醬2大匙炒勻。

    放入蕃茄醬2大匙炒勻。

  • 放入蒜末、洋蔥丁炒勻。

    放入蒜末、洋蔥丁炒勻。

  • 放入雞胸肉拌炒,別炒太久,避免雞胸肉過老不嫩。

    放入雞胸肉拌炒,別炒太久,避免雞胸肉過老不嫩。

  • 放入甜椒、青椒、鳳梨片,入鍋炒一下即可起鍋,別炒太久,以防椒類色澤不好看,起鍋前淋上白醋、烏醋,再灑些香油炒勻即可。

    放入甜椒、青椒、鳳梨片,入鍋炒一下即可起鍋,別炒太久,以防椒類色澤不好看,起鍋前淋上白醋、烏醋,再灑些香油炒勻即可。

  • 酸酸甜甜很開胃「鳳梨糖醋雞丁」完成了~~

    酸酸甜甜很開胃「鳳梨糖醋雞丁」完成了~~

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