鳳梨糖醋雞丁（簡易/便當菜）
鳳梨不只可以當水果，作為食材入菜還會有意想不到的美妙滋味。鳳梨炒熱後會飄出熟成香氣，再配上外酥內嫩的雞丁混合糖醋醬汁食慾大增飯吃的停不下來，做為便當菜也很夠味。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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準備食材、雞胸肉切丁、洋蔥切塊、紅蘿蔔切片鳳梨切片備用。
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雞丁醃醬油1湯匙、水1湯匙、酒1湯匙、鹽1/2茶匙。
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戴上手套抓醃至水分完全被雞丁吸收。
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加入2湯匙地瓜粉抓勻靜置5分鐘準備油炸。
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中大火炸至金黃色取出瀝油備用。
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鍋中油快速過油所有蔬菜洋蔥、櫛瓜、紅蘿蔔、碗豆。
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醬汁下鍋煮沸：蕃茄醬3湯匙、糖3湯匙、白醋3湯匙、水3湯匙、醬油1湯匙。
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大火煮沸醬汁下炸好的雞丁快炒。
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下洋蔥、紅蘿蔔、鳳梨炒。
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最後下碗豆、櫛瓜混合醬汁即關火。
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擺上生菜盛盤上桌享用。
方糖
方方
范琇琇
王如如
王如如
作者熊主婦料理手帳