蒜香乾煎鱸魚排佐芥茉鹽

陳太太的菜菜味
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描述

三口之家的上菜料理,
希望能少量多樣,
在美式大賣場買分裝好的鱸魚片,
簡單稍醃,
再用乾煎的方式,
酥酥脆脆的魚排簡單美味上桌,
搭配簡單的芥茉椒鹽,
就是一道美味的家常好菜👍🏻
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃魚調味料
1紅匙
適量
1大匙

步驟

  • 將鱸魚片解凍後,用醃魚調味料抹勻,放入冰箱醃15-20分鐘。

    將鱸魚片解凍後,用醃魚調味料抹勻,放入冰箱醃15-20分鐘。

  • 熱鍋下小磨坊蒜風味油,鍋熱轉中小火。

    熱鍋下小磨坊蒜風味油,鍋熱轉中小火。

  • 將魚片表面擦乾,皮朝下,放入鍋內慢煎,不要去動它。

    將魚片表面擦乾,皮朝下,放入鍋內慢煎,不要去動它。

  • 等魚肉約莫有靠近1/2左右變白時,用鍋鏟輕輕地將邊緣的魚皮與鍋子分開,稍微搖鍋,若魚排可輕鬆的在鍋內滑動,即可翻魚身。

    等魚肉約莫有靠近1/2左右變白時,用鍋鏟輕輕地將邊緣的魚皮與鍋子分開,稍微搖鍋,若魚排可輕鬆的在鍋內滑動,即可翻魚身。

  • 將魚肉翻身後,再慢煎3分鐘左右。

    將魚肉翻身後,再慢煎3分鐘左右。

  • 倒入一大匙米酒,蓋上鍋蓋,蒸煎約2-3分鐘,利用米酒的蒸汽將魚肉蒸熟,並同時去腥,增添香氣風味。

    倒入一大匙米酒,蓋上鍋蓋,蒸煎約2-3分鐘,利用米酒的蒸汽將魚肉蒸熟,並同時去腥,增添香氣風味。

  • 米酒蒸乾後,掀開鍋蓋,魚排即可起鍋盛盤,再放上適量的小磨坊日式芥茉椒鹽。

    米酒蒸乾後,掀開鍋蓋,魚排即可起鍋盛盤,再放上適量的小磨坊日式芥茉椒鹽。

  • 表面酥脆,魚肉鮮嫩的蒜香魚排美味上桌啦~😄

    表面酥脆,魚肉鮮嫩的蒜香魚排美味上桌啦~😄

小撇步

1.要享受魚排的酥脆口感,用乾粉式的調味料最對味👍🏻
2.小磨坊蒜風味油可讓魚排本身就有蒜味香氣,同時增加美味。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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