蒜香乾煎鱸魚排佐芥茉鹽
描述
三口之家的上菜料理，
希望能少量多樣，
在美式大賣場買分裝好的鱸魚片，
簡單稍醃，
再用乾煎的方式，
酥酥脆脆的魚排簡單美味上桌，
搭配簡單的芥茉椒鹽，
就是一道美味的家常好菜👍🏻
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將鱸魚片解凍後，用醃魚調味料抹勻，放入冰箱醃15-20分鐘。
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熱鍋下小磨坊蒜風味油，鍋熱轉中小火。
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將魚片表面擦乾，皮朝下，放入鍋內慢煎，不要去動它。
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等魚肉約莫有靠近1/2左右變白時，用鍋鏟輕輕地將邊緣的魚皮與鍋子分開，稍微搖鍋，若魚排可輕鬆的在鍋內滑動，即可翻魚身。
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將魚肉翻身後，再慢煎3分鐘左右。
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倒入一大匙米酒，蓋上鍋蓋，蒸煎約2-3分鐘，利用米酒的蒸汽將魚肉蒸熟，並同時去腥，增添香氣風味。
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米酒蒸乾後，掀開鍋蓋，魚排即可起鍋盛盤，再放上適量的小磨坊日式芥茉椒鹽。
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表面酥脆，魚肉鮮嫩的蒜香魚排美味上桌啦～😄
小撇步
1.要享受魚排的酥脆口感，用乾粉式的調味料最對味👍🏻
2.小磨坊蒜風味油可讓魚排本身就有蒜味香氣，同時增加美味。
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